焖猪脚怎样做
做焖猪脚的方法:
先将花生米浸泡一段时间。将猪蹄冷水下锅,放入姜片,水煮沸后去除浮沫,捞出备用。
起锅烧油,放入冰糖炒制,随后加入猪蹄翻炒上色,再加入酱油、清水以及配料和花生米。
盖上锅盖闷煮一小时即可出锅。
猪蹄又叫猪脚、猪手。中医认为猪蹄性平,味甘咸,是一种类似熊掌的美味菜肴及治病“良药”。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性,对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义。
焖猪脚的做法 焖猪脚怎么做
主材料:猪脚,花生。
调味料:葱姜蒜,酱油,料酒,香料(八角一个,桂皮一个,香叶一个,陈皮一个),糖。
先将花生浸泡三小时或以上,花生衣不要除掉。
将猪脚洗净,放进有姜片和葱段的开水里焯一下,去掉血水和异味,捞起待用。
热锅,放进一勺糖在油中,中火烧至糖变焦黄,放下猪脚翻炒,裹上糖后再放进蒜蓉,姜丝,葱段炒香。
准备一个高压锅,锅内放进香料和蒜粒,再将炒好的猪脚放进高压锅里,倒入水,酱油,料酒,糖,大约快要淹没猪脚,最后倒入花生,盖上锅盖,烧至出气20分钟。准备一个砂锅。待高压锅的气出完再焖10分钟,打开高压锅将猪脚全部倒入砂锅中,盖上盖用文火焖半小时以上就可以了。
猪脚怎样做好吃 猪脚如何做好吃
食材:猪蹄500克,剁椒酱60克,八角3克,蒜子、小葱、生姜适量。
先把生姜一半切片,一半切末,小葱切末,蒜子压扁斩成蒜末。再把猪蹄放入锅中焯水,放入料酒和姜片去腥。
锅开后撇去浮沫,然后捞出清洗干净后,把猪蹄放入高压锅中,再倒入漫过食材的凉水,然后倒入20克生抽增鲜,10克老抽上色,适量料酒去腥,再放入姜片、八角和适量蚝油,盐两勺,盖上锅盖,大火烧到上汽后中小火炖20分钟,然后关火再焖20分钟。
锅控干后倒入适量大豆油,先放入蒜末和姜末爆香,再放入自制无油双色剁椒酱,翻炒片刻,然后放入5克蚝油,5克生抽,翻炒入味,装盘备用。
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