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猪肉嘌呤含量是多少|

猪肉嘌呤含量是多少

猪肉的嘌呤含量不算高,大概每100克猪肉中含有75-100毫克的嘌呤。嘌呤属于一种物质,即使高温烹饪,也并不会减少食物中的嘌呤含量,但嘌呤可以溶解在水中并在水中沉淀,所以肉里的大部分嘌呤在煮沸后都会转移到汤里。

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由于饮食摄入嘌呤太多会增加尿酸的产生,尿酸太多会在血液中聚积,诱发痛风的发生,所以痛风、高尿酸患者建议少吃猪肉。

因为浓肉汤的嘌呤含量较高,在吃猪肉时可以不喝肉汤,只吃肉。或在煮猪肉过程中,弃去肉汤,再进行烹煮。

对同一种类、同一部位的肉类而言,肥肉和瘦肉中的嘌呤含量不会有显著差别,所以猪肉的瘦肉和肥肉其嘌呤含量都是差不多的。

猪肉嘌呤含量是多少 猪肉嘌呤含量是怎样的

猪肉是含嘌呤中等的食物,每100g食物含嘌呤75~100mg。

猪肉其性味甘咸平,含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等营养成分。猪肉是日常生活的主要副食品,具有补虚强身,滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。凡病后体弱、产后血虚、面黄赢瘦者,皆可用之作营养滋补之品。

猪肉作为餐桌上重要的动物性食品之一,因为纤维较为细软,结缔组织较少,肌肉组织中含有较多的肌间脂肪,因此,经过烹调加工后肉味特别鲜美。

牛肉嘌呤含量是多少

牛肉嘌呤含量是:每100克牛肉中含有嘌呤80毫克。嘌呤是身体内存在的一种物质,主要以嘌呤核苷酸的形式存在,在作为能量供应、代谢调节及组成辅酶等方面起着十分重要的作用。

嘌呤是有机化合物,分子式C5H4N4,无色结晶,在人体内嘌呤氧化而变成尿酸,人体尿酸过高就会引起痛风。海鲜,动物的肉的嘌呤含量都比较高,所以,有痛风的病人除用药物治疗外,更重要的是平时注意忌口。


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