泡萝卜有什么讲究
晾晒萝卜干的时间一般为两天，如果是阴天的情况下，要适当的延长一下，但一定要放在阳台上透阳光的地方，不要放的非常阴冷，这样容易萝卜变质。
每次取萝卜的时候用干净的筷子或者是勺子往外取，吃多少拿多少，剩下的继续在容器里面泡制，什么时候吃都可以，不容易变质，但是一定不要见生水，如果用吃了饭的筷子去夹，或者是用蘸有生水的筷子取，就很容易时间很短就变质，注意一下就可以。
做好的泡萝卜要么前三天食用，要么就等20天以后再食用。因为亚硝酸盐通常从第三天才开始大量增加，一个星期时达到最顶峰，20天后则基本消失。所以担心亚硝酸盐问题的人，可以根据这个规律避开。
泡龙井茶有什么讲究
龙井茶一般要求水温在80度最佳，你可以将水煮开后先倒入公道杯内，再装入茶壶，然后用于浸泡龙井，这时的温度应该刚好适合龙井。
有时根据龙井茶的档次不同，可用不同的水温浸泡茶叶，像高档的龙井茶控制水温在80度左右，中档的85度上下，低档的90度内，这样可以最大限度的泡出龙井茶的味道。
泡龙井茶先要温杯，用沸水烫洗杯具、茶壶、公道杯，起消毒及让茶几有余温，益于干茶香味的散发。
洗茶，借着茶具余温闻过茶香后，用80度的水没过茶叶，一会将水倒出，主要起清洗茶叶中的污质的作用。
正式泡茶，再次倒入温水至公道杯三分之二，这时看芽叶慢慢舒展，漂浮而立，10秒左右就可以倒入茶杯，注意茶叶不要在水中浸泡过久，以免失去应有的味道。
泡杨梅酒有什么讲究
杨梅：不要选择成熟的杨梅，最好选择果肉坚硬的杨梅，成熟或受损的杨梅会使发酵后的葡萄酒浑浊。
冰糖：加入砂糖容易酸腻，建议使用冰糖。
白酒：只要酒精浓度在35度以上的酒就可以了，不需要很贵。尽量不要选择口感浓郁的葡萄酒，以免掩盖水果的香气。当酒精浓度低于20度时，很容易腐烂。
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