排骨怎么炖汤才白 排骨如何炖汤才白
首先，要用冷水下锅，用热水会导致排骨表面肉的蛋白质容易快速凝固，从而使其表面的蛋白质不能渗透到排骨里，导致排骨汤熬不白的现象发生；
同时要先焯水，可以去掉排骨表面的血沫，避免排骨在熬成汤时被染色。
排骨怎么炖汤才白
要用冷水下锅，用热水会导致排骨表面肉的蛋白质容易快速凝固，从而使其表面的蛋白质不能渗透到排骨里，导致排骨汤熬不白的现象发生，同时要先焯水，可以去掉排骨表面的血沫，避免排骨在熬成汤时被染色。
排骨
排骨在中国通常特指的是猪的肋骨，是烹饪菜肴的一种代加工的食材，这是因中国食用肉以猪肉占比更大，也是中国人饮食结构导致。
排骨同样也可以泛指猪、牛、羊等动物去皮后剩下的肋骨，同时上面还会附有少量的肉类。
一般来说，排骨指的都是猪排骨，其味道鲜美，也不会太过油腻，含蛋白质、脂肪、维生素，大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等营养物质。
排骨怎么炖汤好喝
排骨可以加入山药黄豆一起炖汤，汤水非常鲜美，具体做法如下：
黄豆提前洗净浸泡至发起，山药去皮切段。
排骨焯水捞起，冲洗干净，去掉血水，也可以消除腥味。
所有材料放入高压锅煮一个钟。
开盖后加入芹菜碎和盐调味。
好喝养颜的山药黄豆炖排骨汤就做好了。
经验步骤：
- 1
黄豆提前洗净浸泡，山药去皮切段。
2
排骨焯水捞起，冲洗干净，去了血水。
3
所有材料放入高压锅煮一个钟。
4
开盖后加入芹菜和盐。
5
好喝养颜的山药黄豆炖排骨汤就做好了。
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