黄甲鱼的做法炖汤
甲鱼宰杀洗净剁成3厘米见方的块，千张切丝入沸水中飞水半分钟后放入锅仔中打底。
甲鱼入沸水中飞1分钟，捞出后入六成热油中滑油2分钟备用。
炒锅上火下入猪油烧至六成热，下入姜片、红油酱、豆瓣酱，大火炒出香味，再下入甲鱼烹入料酒，加入清汤、黑胡椒粉等调料大火烧开后用小火煨15分钟，入味精、白糖起锅盛入锅仔内，带火上桌。
甲鱼怎么炖汤 甲鱼炖汤的做法
准备材料：甲鱼1只、乌鸡1只、山药1根、香菇3个、枸杞少量、姜1块、葱3段、胡椒粉少量、盐少量、桂圆2颗。
把乌鸡分成均匀的小块。
甲鱼可以让卖鱼的老板帮忙杀好。
把杀好的甲鱼，放血，然后尾根开始开膛，取出五脏六腑，开水烫一下，之后把甲鱼皮剥掉。
做好准备材料：葱，姜，香菇，桂圆，枸杞，山药段。
所有材料共同放入锅中，倒入料酒少量，煮上1个多小时。
盛出即可食用。
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