铁锅草鱼的做法大全铁锅草鱼如何做| - 寺庙

铁锅草鱼的做法大全铁锅草鱼如何做

做法一：

铁锅草鱼的做法大全铁锅草鱼如何做|

（1）去腥线的把鱼的另一面的腥线取出。

（2）热锅凉油放入切好的肥肉丁小火煸炒；待肥肉丁煸炒出油加入八角翻炒；炒出八角的香味儿后，依次加入蒜、姜、葱；把调料炒出香味儿，加入料酒和酱油，再倒入清水。

（3）加入干辣椒、糖、醋和豆瓣酱；用刀在鱼身上划几刀，这样炖的时候容易入味儿；放入鱼；大火烧开，中火炖至30分钟后加盐调味儿，大火再炖10分钟即可。

做法二：

（1）草鱼一条约5斤左右，益民鲜酱用4/3，葱姜蒜八角麻椒粒干辣椒，豆油烧热炸香。

（2）放入略炒，加入清水，放入草鱼加盐和味精。

（3）这是顿到40分钟的时候，锅里白色的是鱼泡。

做法三：

（1）将鱼去鳃去鳞开膛洗净，将猪五花肉切成小丁备用，葱切段，姜切片，蒜切片。

（2）将铁锅烧热，放入底油（大豆油）油温三成热，将鱼放入锅中，双面煎至金黄，将猪五花放入锅中，轻轻翻炒

（3）炒到猪五花肉质变色，放入白糖，在进行一分钟左右翻炒，（此时鱼不要动，只对肉进行炒制）等待猪肉变为淡红色，放入稀释白醋，十三香，八角一颗，料酒，白酒，生抽。出锅后放入香菜末。

清蒸草鱼制做方法：将初加工的鱼洗净，擦干水分，用盐6克把鱼里外擦遍，并在鱼体上撒一些味精和料酒，鱼腹内放入葱、姜，入蒸笼用旺火蒸约8分钟左右即熟。淋上香油，香菜放在鱼的头尾部或鱼腹背两侧皆可。

红烧草鱼的做法：

主料：草鱼。辅料：猪里脊、香菇调料：葱、姜、蒜、盐、白糖、白酒、胡椒粉、生抽、湿淀粉、香油、食用油

烹饪过程：

1.将草鱼去内脏清洗干净，在鱼的身上切成“井”字，涂上盐稍腌制一会儿，葱、姜、蒜洗净切成末，香菇洗净切成丝，猪里脊肉切成丝;

2.坐锅点火放入大量油，油至六成热时，将整条鱼放入锅中炸至两面金黄色捞出沥干油;

3.坐锅点火，锅内留余油，倒入葱末、姜末、蒜末、香菇丝、肉丝翻炒，加入盐、鸡精、白糖、草鱼、生抽、胡椒粉、香油，稍焖一会儿，勾薄芡出锅即可。

红烧划水的做法：

原料：草鱼尾500克青蒜丝、糖、淀粉各5克，酱油50克，姜4克，香油、胡椒粉、酒各2克，精盐3克油80克

烹饪过程：

草鱼尾洗净，追剖成4小段，用酱油、糖腌3分钟待用; 锅中放油烧热，放入葱、姜及腌过的鱼，快速将鱼翻面，用酒、糖入锅煮至鱼熟后，用淀粉加水，从锅周边淋下勾芡，然后再淋些香油便可起锅，盛盘后上面撒入青蒜丝即可。糖入锅煮至鱼熟后用淀粉加水。

做法一

食材：山羊肉10斤、葱5根、生姜1块、干辣椒1把、花椒1包、地椒叶适量。

首先，将羊肉切成小块，然后把羊肉放到盆子里，用清水清洗一下，把肉洗干净。把羊肉凉水下锅，要想吃羊肉的原汁原味就不用过水了，直接打去血沫就可以了。

血沫打出去后，准备下调料：加点葱、姜、干辣椒和花椒包，再放点地椒叶；最后再加入盐；盖上锅盖小火慢炖，这样出来的羊肉更香，炖个一小时左右，羊肉就炖好了，出锅。

做法二

食材：羊肉100克、油6克、盐1克、花椒1克、大料1克、姜3克、朝天椒2克、蒜3克、大葱10克、生抽5克、蚝油5克。

锅里倒入油，放入花椒、大料、姜、蒜、朝天椒，小火炸香。然后转为大火，放入羊肉翻炒。这时候放入切片的大葱。加入盐和生抽。最后放入蚝油。

做法三

食材：羊肉500克、西红柿适量、洋葱适量、大料一个、香叶一片、姜少许、盐一小勺、鸡精一小勺、葱少许、油适量、蒜适量。

羊肉切小块，葱姜切好备用不用洗。凉水下锅放入香叶大料、葱姜煮开撇出血沫，捞出备用。锅里烧热油、放入葱姜蒜煸炒出香味。放入羊肉一同翻炒，再放香叶、大料等调料。再加入没过羊肉的凉水大火煮开。

等待汤开的同时准备蔬菜。小番茄一切为二，洋葱切块，大蒜切片。干锅后放入蔬菜，小火继续炖煮。五分钟左右，蔬菜软烂，汤汁浓稠就可以出锅了。

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