如何去除冰冻海鱼的腥味|

如何去除冰冻海鱼的腥味

将鱼鳃鱼腹清洗干净，特别是鱼腹内的黑膜；

将清理后的鱼放在淘米水里浸泡半个小时，淘米水不仅能够去除血水，还能够去腥；

腌制时用料酒、盐、葱姜和胡椒粉等腌料提前腌制10分钟，这样做一是可以入味，二是可以去腥。

海鱼如何去腥味

用水烫去海鱼腥味：

用沸水将鱼稍稍烫一会儿，再用冷水冲洗。炖鱼，先稍微煎一煎再炖，盛鱼的盘子要洗净，不要与其他盘子混放，以免染上腥味。

用调料去海鱼腥味：

生姜，大蒜等作料可除鱼腥，在炖鱼时，腥臭味会变为蒸汽蒸发，因此不要盖锅盖。

如何去除猪皮的腥味

去除猪皮的腥味的方法是把猪皮放到煤气灶的火焰上烧，直至烧到猪皮焦黄为止，火烧一方面可以去腥臊味，也可以烧去刮不掉的猪毛，且烧熟透的猪皮也容易切。

有的家庭不方便进行火烧去腥，则可以用盐和酒搓洗去腥臊味。先把猪毛刮掉，再刷洗干净猪皮，然后在猪皮表面擦上一层盐，静置十分钟左右，然后再搓一下，用清水冲洗一下；接着用白酒搓一下猪皮，再用清水冲洗一遍，即可切片进行烹饪。

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