荠菜煮鸡蛋,荠菜煮鸡蛋方法
做法：准备好荠菜花。准备好土鸡蛋。准备好一点茶叶。荠菜花、鸡蛋洗净，放入砂锅；加入适量冷水，煮开。倒入茶叶，大火煮开；调至中火，煮15分钟。用勺子将鸡蛋壳敲破入味；加入适量盐，继续煮10分钟，即可关火。
荠菜花煮鸡蛋是一种民间风俗流传广泛的家常菜，指用荠菜花和鸡蛋一起放在带水的锅里煮熟，通常在清明节前后制作和食用，有“三月三，荠菜煮鸡蛋”（清明是太阳历的节气，三月三是农历的日期，其间相差可能近一月）的说法；此菜具有凉血止血、补虚健脾、清热利水的功能。
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15-20分钟左右。
一般荠菜煮鸡蛋大多数是用的新鲜荠菜，而新鲜荠菜中的有效成分比较容易析出，所以不需要煮很久，一般情况下，大约煮15-20分钟左右，待汤汁变色后即可；如果荠菜比较多的话，则需要适当延长煮的时间。
荠菜煮鸡蛋的方法
食材：荠菜100克，鸡蛋6个，生姜一块，红枣10-15颗，白糖适量。
做法步骤：
1.将荠菜摘去老叶，洗净。
2.将红枣洗净，泡发。
3.将姜洗净，切片。
4.将鸡蛋洗净，放入水，煮8分钟。
5.将煮熟的鸡蛋用凉水泡凉，拨掉蛋壳。
6.将荠菜，红枣，姜片放入锅内，放入凉水，煮上15分钟。
7.最后将鸡蛋放入锅内，煮5分钟即可。
小贴士：这个做法是要喝荠菜水的，如果只是吃鸡蛋，不喝荠菜煮鸡蛋的水，那么则可以不妨生姜、糖和红枣。
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