春笋要拨到什么程度|

春笋要拨到什么程度

剥春笋方法：先切直切一刀，深度以刚刚到笋肉为好；到尾巴部分，用到转一下80-90角度，断开笋壳；把笋一扭，就剥壳成功了。

春笋是多年生常绿的草本植物，一般采收之后，剥掉皮，然后食用它的初生、嫩肥、短壮的芽，毛竹或者早竹生长的地方是春笋生长最多的，立春后采挖的笋，以其笋体肥大、洁白如玉、肉质鲜嫩、美味爽口被誉为“菜王”，又被称为“山八珍”。

竹笋一年四季皆有，但惟有春笋、冬笋味道最佳。烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤，均鲜嫩清香，是人们喜欢的佳肴之一。春笋味道清淡鲜嫩，营养丰富。含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，特别是纤维素含量很高，常食有帮助消化、防止便秘的功能。所以春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食。

春笋剥皮到什么程度

春笋剥皮方法一：

准备好一个竹笋和一把刀。

用刀在竹笋上划一刀。因为要一次划破多层笋皮，所以建议用锋利一点的刀子。

划完后沿着这条线就可以直接剥了。

这样子处理后，笋皮可以一次全部剥下来，非常省事。

春笋剥皮方法二：

先用刀将竹笋的尾部切掉。

左手倒拿着竹笋（大头在上），右手拿着刀由上而下划开竹笋的皮。

放下刀子，双手顺着划开的口子往两边一掰，笋皮一次性就脱下来了，不用一层一层去剥。

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