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鳗鱼干怎么煮好吃啊|

鳗鱼干怎么煮好吃啊

蒸鳗鱼干

鳗鱼干怎么煮好吃啊|

食材:

鳗鱼干500克、酒10克、姜15克、葱15克、盐8克、辣椒油20克、味精5克。

做法:

将鳗鱼干用清水泡软;

将鱼切成8厘米长、3厘米宽、1厘米厚的块;

将主料放入蒸碗,加入葱花、姜末、精盐、味精、辣椒油,调和后上屉蒸熟。

白菜拌鳗鱼干

食材:

鳗鱼干、白菜嫩心、香菜段、味精、盐、糖、醋、香油、蚝油、蒜泥。

做法:

鳗鱼干洗净,泡软,放入盛器内加鸡汤、料酒、葱、姜、八角,入锅内蒸至熟软,放凉后撕成1厘米粗丝;

白菜切细丝,香菜去叶改段焯水入凉开水内过凉,控干水;

配料放入不锈钢盛器中加调料稍拌,放主料,搅拌均匀。

鳗鱼干蒸茄子

食材:

长茄子、鳗鱼干、蒜蓉、色拉油、蒸鱼豉油。

做法:

将茄子切成长条,放油锅内炸熟捞入盘中;

将蒜蓉和蒸鱼豉油浇入茄子;

鳗鱼干用温水泡软,切块,放在茄子上,上笼蒸熟。

鳗鱼干怎么吃好吃窍门

鳗鱼干好吃窍门:从冰箱里拿出一小段一小段的鳗鱼干;大蒜先切好备用,叶子和根分开;倒入适量大火收汁,待水还剩少许的时候加入大蒜叶,待叶子熟了加入味精炒一下的油,放几片姜片,然后放入鳗鱼干的大蒜头;炒一下,加入1勺盐,少许料酒和耗油;炒一会再加入适量的水煮一下;装盘,很下饭。

鳗鱼干怎么做好吃窍门

鳗鱼干适合红烧或者清蒸,可以依照个人口味进行选择。蒜香鳗鱼干也是不错的做法。

步骤1:将鳗鱼干放在冷水里浸泡4小时左右。

步骤2:洗净切块。

步骤3:放入3个蒜瓣碎粒、3g生姜丝,倒入照烧酱、生抽、料酒。

步骤4:拌均匀腌制一小时以上。

步骤5:锅内油加热后倒入2个大蒜粒、2g生姜丝煸炒出香味。

步骤6:放入腌制好的鳗鱼片,翻炒均匀。

步骤7:倒入腌制鳗鱼片的酱料翻炒几分钟。

步骤8:倒入适量热水,没过鳗鱼干。

步骤9:小火炖煮至自己喜欢的浓稠状态即可出锅,撒上葱花即可。


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