鳗鱼干怎么煮好吃啊
蒸鳗鱼干
食材：
鳗鱼干500克、酒10克、姜15克、葱15克、盐8克、辣椒油20克、味精5克。
做法：
将鳗鱼干用清水泡软；
将鱼切成8厘米长、3厘米宽、1厘米厚的块；
将主料放入蒸碗，加入葱花、姜末、精盐、味精、辣椒油，调和后上屉蒸熟。
白菜拌鳗鱼干
食材：
鳗鱼干、白菜嫩心、香菜段、味精、盐、糖、醋、香油、蚝油、蒜泥。
做法：
鳗鱼干洗净，泡软，放入盛器内加鸡汤、料酒、葱、姜、八角，入锅内蒸至熟软，放凉后撕成1厘米粗丝；
白菜切细丝，香菜去叶改段焯水入凉开水内过凉，控干水；
配料放入不锈钢盛器中加调料稍拌，放主料，搅拌均匀。
鳗鱼干蒸茄子
食材：
长茄子、鳗鱼干、蒜蓉、色拉油、蒸鱼豉油。
做法：
将茄子切成长条，放油锅内炸熟捞入盘中；
将蒜蓉和蒸鱼豉油浇入茄子；
鳗鱼干用温水泡软，切块，放在茄子上，上笼蒸熟。
鳗鱼干怎么吃好吃窍门
鳗鱼干好吃窍门：从冰箱里拿出一小段一小段的鳗鱼干；大蒜先切好备用，叶子和根分开；倒入适量大火收汁，待水还剩少许的时候加入大蒜叶，待叶子熟了加入味精炒一下的油，放几片姜片，然后放入鳗鱼干的大蒜头；炒一下，加入1勺盐，少许料酒和耗油；炒一会再加入适量的水煮一下；装盘，很下饭。
鳗鱼干怎么做好吃窍门
鳗鱼干适合红烧或者清蒸，可以依照个人口味进行选择。蒜香鳗鱼干也是不错的做法。
步骤1：将鳗鱼干放在冷水里浸泡4小时左右。
步骤2：洗净切块。
步骤3：放入3个蒜瓣碎粒、3g生姜丝，倒入照烧酱、生抽、料酒。
步骤4：拌均匀腌制一小时以上。
步骤5：锅内油加热后倒入2个大蒜粒、2g生姜丝煸炒出香味。
步骤6：放入腌制好的鳗鱼片，翻炒均匀。
步骤7：倒入腌制鳗鱼片的酱料翻炒几分钟。
步骤8：倒入适量热水，没过鳗鱼干。
步骤9：小火炖煮至自己喜欢的浓稠状态即可出锅，撒上葱花即可。
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