幼儿园厨房清单| - 寺庙

幼儿园厨房清单

幼儿园的厨房一般分为以下几个区域：主操作区、粗加工区、切配区、开水消毒区、备餐区、主食区、排烟系统。

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主操作区。设备有：双眼大锅灶、两主一付炒灶、调料台、单眼矮仔炉、电汤粥桶、电双门蒸饭车。

粗加工区。设备有：大单星水池、三星水池、沥水工作台、双层工作台、四层货架。

切配区。设备有：大单星水池、双星水池、沥水工作台、双层工作台、绞切机、六门冰柜。

开水消毒区。设备有：开水器含支架、消毒柜双门、双层工作台、毛巾消毒柜

备餐区。设备有：双星水池、四门碗柜、单通工作台、微波炉、双层工作台、单层烤箱。

主食库。设备有：米面架、平板推车、副食库、四层货架、四层板架。

排烟系统。设备有：不锈钢排烟罩、不锈钢排烟罩、不锈钢集烟管、不锈钢外烟管、不锈钢弯头、不锈钢大小头、排烟风柜、油烟净化器、风柜启动保护期、风柜、净化器底座等。

课桌、椅子、写字板，选用牢固结实、棱角光滑、安全可靠。

儿童益智玩具，无毒无害、安全可靠。

电视、DVD、儿童学习光盘。

必要的生活设施，饮水机（放置幼儿够不着的地方，放置烫伤），卫生间（幼儿专用）要就近安置。

室内要摆放一些净化空气、美化环境的绿色植物，吊兰、绿萝等尤佳。

一切材料的购置必须以保障幼儿身心健康为先，确保安全、质量，让祖国花朵健康成长。

厨房的位置。应在幼儿生活用房的下风位，与幼儿生活用房有适当的间距，但又要联系便捷，不受风雨影响，可独立设置用连廊与生活用房连接，也可设置在生活用房的一端，并考虑防鼠、防蝇、防潮等措施。

厨房应设置专用对外出入口。使杂物流线与幼儿流线分开，并应设置杂物院。

厨房平面设计应满足操作顺序。合理组织内部各交通流线，避免生、热食物的流线交叉。

厨房应有良好的道风排气设置。避免油烟计、气味窜入幼儿园生活用房。

厨房地面、墙裙及洗池、炉灶等应有以瓷砖镶面或水磨石面层来便于刷洗。地面应有排水坡度(1%～1.5%)和地漏，并在室内设有排水沟，便于及时排除室内地面水。

有一些厨房必备的设施。幼儿园设计在卫生上应考虑防鼠、防蝇、防潮等措施，设有纱门、纱窗等。洗碗间设置专用的“洗、冲、消”三级星池，配备餐具消毒保洁柜。

幼儿园设计为楼房时宜设置小型垂直提升食梯。食梯的位置一般有两种：一种是位于厨房的备餐间内，适用于设在主体主体建筑内的幼儿厨房;另一种位于幼儿生活用房的公共交通空间，这种布局适用于厨房毗邻主体建筑或独立设置的幼儿园。

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