山药糖粥的做法
材料:山药600克,米1/2杯,枸杞5克,面粉1杯;调味料:冰糖1大匙。
枸杞洗净;山药洗净,去皮,磨成泥,放入碗中,加入面粉拌匀成面团,以汤匙舀入滚水中煮至浮起,捞出备用。
米洗净,放入锅中,加入5杯水煮开,改小火煮成粥,加入枸杞、煮熟的山药丸子及盐,略煮1-2分钟即可。
淮山煲鸡粥的做法
电饭煲加入一米杯的细米,淘洗干净后,加入用于煲粥的水量。开启稀饭档,煲粥。
鸡,用刀斩件比平时的大一点;如果不是家养的鸡,一定要将里面的内脏去掉,特别是里面胸骨部分的夹带的肺泡。这东西不去掉,粥会很腥的。
将清洗干净,并斩好件的鸡块放入热锅炒;不要加油盐,加姜丝一起翻炒;炒到皮肉变色并收紧,即取出盛盘,再加适量料酒和盐进行腌制20分钟。
淮山,煲粥用本地的。较粗的那种。去皮后切成条状泡于清水中。可别让淮山的汁沾到皮肤上了哦。
粥大约煲到15分钟就可以往里面加入淮山了,要注意加入淮山后煲粥时搅动下,不要令淮山贴煲底。这样会煲焦的。
20分钟,鸡块腌好,粥是最沸腾的状态。加入鸡块,搅拌;当粥再次沸腾时可以试味,并酌情加入合适的调料。
最后,加入葱花即可。
这样的粥是很鲜美了,但鸡肉还是少了点醮酱。蒜头捣碎,加入盐生抽和花生油。一碗花生味道浓郁的醮酱就成了,鸡肉醮着吃,很是嫩滑。
广州粥砂锅粥的做法
将螃蟹用刷子洗净表面,打开盖子,去除蟹腮等不能吃的杂质。
将螃蟹分成小块,加少许料酒腌制。
砂锅内放入适量的米和水。
将米煮至八成熟开花。
放入腌好的蟹块小火慢煮。
煮至粥变的粘稠,滴入香油拌匀,放少许食盐调味,撒入胡椒粉和葱花即可出锅。
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