奶香牛角面包步骤,奶香牛角面包的做法
食材：纯牛奶90毫升、鸡蛋1克、白砂糖50克、盐2克、面包粉300克、酵母粉5克、黄油30克、全蛋液适量；
将牛奶、蛋液、白砂糖、盐放入面包桶。
加面包粉、酵母粉。
放入面包机中，调至和面程序，18分钟。
之后加入黄油，再和15分钟。
选择发酵程序。
发酵好的面团取出排气，揉圆，松弛10分钟。
擀成圆大片。
平均分成8份。
自下而上卷起来。
1放入烤盘发酵至2倍大，刷蛋液。
1放入预热好的烤箱，上火150度，下火130度，约20分钟。
烤箱做牛角面包的步骤 牛角面包的做法
将面包粉、纯净水和酵母混合揉成面团，发酵20个小时，将高筋面粉、纯牛奶、细砂糖、盐、酵母揉好，加黄油揉匀压扁，冷藏2小时，取出裹入黄油，擀成方形，再冷藏1小时，面团擀成方形，切成等腰三角形冷藏20分钟，面团抻拉由下至上卷起，二次发酵至1倍大，涂一次鸡蛋液，烘烤30分钟即可。
烤箱做牛角面包的步骤
食材：
酵头材料：
面包粉200g，纯净水180ml，酵母2g;
面团材料：
高筋面粉400g，纯牛奶180ml，细砂糖70g，盐10g，耐高糖酵母4g，黄油20g，裹入黄油,300g;
其他：
鸡蛋液适量
牛角面包的做法：
1.将面包粉200g、纯净水180ml和酵母2g混合，揉成面团，然后盖上保鲜膜，室温发酵20个小时左右;
2.将高筋面粉400g、纯牛奶180ml、细砂糖70g、盐10g、酵母4g揉好，然后加入黄油揉匀压扁，放冰箱冷藏2小时;
3.取出面团裹入黄油，然后擀成方形，再冷藏1小时;
4.取出面团，擀成长方形，然后切成等腰三角形，再冷藏20分钟;
5.拿出切好的三角形面团，抻拉，从底部由下至上卷起，卷成三角包状;
6.二次发酵至1倍大，发酵时间5个小时左右，在发酵好的牛角面包表面涂面一次鸡蛋液;
7.放入预热好的烤箱进行烘烤，上下火220度烘烤10分钟，再降至190度烘烤20分钟，烤至表面金黄即可。
小贴士
做牛角面包面皮必须有延展性，这样才能包裹住黄油，所以做牛角面包一定要用高筋面粉;
黄油用片状黄油即可，如果没有，熔点高的欧洲进口黄油也比较合适。
奶香面包卷的做法 奶香面包卷的好吃做法
准备材料：250g高筋面粉、30g玉米油、3g盐、30g白糖、100ml牛奶、3g酵母、1只鸡蛋。
将牛奶倒入面包机中。
加入白糖。
加入盐。
打入一个鸡蛋。
加入玉米油。
加入面粉。
加入酵母粉。
通电按和面键两次20分钟一共40分钟。
和好的面团放容器中盖保鲜膜发酵至两倍大。
1发好的面团用手指按压不反弹即可。
1将面团分成十个小面团盖保鲜膜醒15分钟。
1将面团整形后盖上保鲜纸发酵至2倍大。
1表面刷上全蛋液。
1出炉了。
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