大盘鸡烩面的做法,大盘鸡烩面怎么做
首先将买好的鸡腿切块，洗去血水，焯一下水，冷水放入鸡块，煮开后两三分钟关火。
将焯过水的鸡块洗净，待用，注意清洗的时候用冷水，这样肉质精致，好吃很多。
将土豆切块，辅料等材料。
准备青椒，花椒，等。
接下来锅里放油，然后放入适量白砂糖炒至糖浆状放入鸡块，也可以选择冰糖，冰糖更好。
放入鸡块下锅开炒。
等鸡块表面炒黄后，放入豆瓣酱可以放两小勺，再放入一勺新疆大盘鸡料，炒至红油出来。大概炒三四分钟。
然后添水，水量大致淹没几块，然后大火煮。
等水剩一半的时候放入切好的土豆，先不要翻，盖上盖子，过一会再翻炒。
尝一下土豆块，当土豆差不多熟了的时候放入青椒和红椒。
1等鸡块还在煮的时候，把烩面块拉一下，备用。
1把烩面煮一下。
1将煮好的烩面捞出放一个干净的锅做锅底！然后把煮好的土豆鸡块放面上，然后撒上切好的香菜，可以出锅啦。
烩面做法 怎么做烩面
将发好的面团揉成条状，然后擀成片状，刷上油，盖上保鲜膜放置半个小时。
将香菜、蒜苗、韭菜等洗净切碎备用，将熟羊肉切丁备用。
将羊骨头、羊杂碎放锅里，大火熬制两个小时，将面片拉成面条状，在汤里煮3-5分钟，加入少量盐、味精即可。
羊肉烩面的家常做法 怎么做羊肉烩面
材料包括：羊腿900克、面粉230克、鸡蛋1个、葱1棵、姜7片、香菜2棵、香葱2棵、花椒5粒、香叶1片、白酒2汤匙、柠檬汁10毫升、金针菇（干）10克、黑木耳（干）10克、盐适量。
把葱，姜切好。放一旁备用。
锅中放羊骨，葱，姜，大火煮开，煮开捞出，放一旁备用。
汤锅内放入羊骨和水，大火煮开，去除浮末。
然后锅中放入白萝卜，香叶，花椒，葱，姜，胡椒粉，柠檬汁，白酒，煮开后换成小火煲。
盆中放入面粉，鸡蛋，盐，清水，揉成面团，发醒半小时，擀成薄片。
撒玉米面防粘，折成风琴状。
用刀切好，抖散。
羊汤倒入煮锅，调入适量盐煮开。
放入面条，金针菇，木耳，大火煮开关火。
1碗中放入面条，羊肉，羊汤，香菜，糖蒜，拌匀，完成。
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