大盘鸡烩面的做法,大盘鸡烩面怎么做
首先将买好的鸡腿切块,洗去血水,焯一下水,冷水放入鸡块,煮开后两三分钟关火。
将焯过水的鸡块洗净,待用,注意清洗的时候用冷水,这样肉质精致,好吃很多。
将土豆切块,辅料等材料。
准备青椒,花椒,等。
接下来锅里放油,然后放入适量白砂糖炒至糖浆状放入鸡块,也可以选择冰糖,冰糖更好。
放入鸡块下锅开炒。
等鸡块表面炒黄后,放入豆瓣酱可以放两小勺,再放入一勺新疆大盘鸡料,炒至红油出来。大概炒三四分钟。
然后添水,水量大致淹没几块,然后大火煮。
等水剩一半的时候放入切好的土豆,先不要翻,盖上盖子,过一会再翻炒。
尝一下土豆块,当土豆差不多熟了的时候放入青椒和红椒。
1等鸡块还在煮的时候,把烩面块拉一下,备用。
1把烩面煮一下。
1将煮好的烩面捞出放一个干净的锅做锅底!然后把煮好的土豆鸡块放面上,然后撒上切好的香菜,可以出锅啦。
烩面做法 怎么做烩面
将发好的面团揉成条状,然后擀成片状,刷上油,盖上保鲜膜放置半个小时。
将香菜、蒜苗、韭菜等洗净切碎备用,将熟羊肉切丁备用。
将羊骨头、羊杂碎放锅里,大火熬制两个小时,将面片拉成面条状,在汤里煮3-5分钟,加入少量盐、味精即可。
羊肉烩面的家常做法 怎么做羊肉烩面
材料包括:羊腿900克、面粉230克、鸡蛋1个、葱1棵、姜7片、香菜2棵、香葱2棵、花椒5粒、香叶1片、白酒2汤匙、柠檬汁10毫升、金针菇(干)10克、黑木耳(干)10克、盐适量。
把葱,姜切好。放一旁备用。
锅中放羊骨,葱,姜,大火煮开,煮开捞出,放一旁备用。
汤锅内放入羊骨和水,大火煮开,去除浮末。
然后锅中放入白萝卜,香叶,花椒,葱,姜,胡椒粉,柠檬汁,白酒,煮开后换成小火煲。
盆中放入面粉,鸡蛋,盐,清水,揉成面团,发醒半小时,擀成薄片。
撒玉米面防粘,折成风琴状。
用刀切好,抖散。
羊汤倒入煮锅,调入适量盐煮开。
放入面条,金针菇,木耳,大火煮开关火。
1碗中放入面条,羊肉,羊汤,香菜,糖蒜,拌匀,完成。
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