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香肠一般晒多久能吃|

香肠一般晒多久能吃

分情况讨论。

香肠一般晒多久能吃|

香肠做好后其晾晒时间要取决于温度、风力等原因,如果外界温度适宜,风力偏大的话,自制的香肠放到阳光下晾晒2天,然后再放通风处吹干,大约7-10天就差不多能吃了。

但若是阳光过于强烈,则不适合放在室外曝晒,否则肥肉会出油变味,瘦肉颜色也会加深,这时要放室内,可能要晾晒半个月左右的时间才能吃。

香肠一般煮多久

同时在不烧焦的情况下,煮得越久,香肠和腊肉内的亚硝酸盐含量就越少。最后要提醒的是,一定要用冷水下锅煮。这样才能让水分缓慢地渗入肉的组织中,让本来干瘪的香肠、火腿变得更加滋润。

如果用沸水下锅煮,肉的表面蛋白质会受热急剧收缩,影响水分的渗入,同时亚硝酸盐也难以充分渗出。

香肠不用泡,温水洗尽下锅,开后转小火20-30分钟。煮好捞起凉10来分钟,如果是天气很冷,几分钟就可以了。

香肠要晒多少天才可以吃 香肠要晒几天能吃

晾晒时间要取决于温度、风力等因素。 如温度适宜,风大的话,自制的香肠放到阳光下晾晒2天,再放通风处吹干,大约7-10天就差不多了,但若是阳光过于强烈,则不适合放在室外晒,需放入室内,而室内通风没有室外好,可能晾晒时间要半个月左右。

一般刚灌好的香肠要在阴凉处平摊放一天,等它定型入味儿,然后挂起在阴凉处风干几天,风干时定期翻面,以便风干的均匀,待表面水分略干,肠衣起皱,用牙签在香肠表面均匀扎小眼帮助内部收干水分,等香肠外面明显干燥就可以太阳下晒几次了,但也不要烈日暴晒,以免出油厉害,同时也不要晒得太干,否则口感会降低。


|香肠一般晒多久能吃

   

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