盆菜家常做法正宗盆菜怎么做|

盆菜家常做法正宗盆菜怎么做

盆菜家常做法做法步骤：

炸虾：虾洗净去沙线，虾枪和虾须，做一点面糊，将虾炸好，控油；

红烧五花肉和鸡肉：将五花肉、鸡肉焯掉血水，锅中放油，放入花椒，八角等料炒香，加入五花肉和鸡小煎片刻，加水烧开，加老抽、生抽、糖，烧至汤汁浓稠；

蚝汁鲍鱼：鲍鱼刷洗干净，烫一分钟，再起新锅放油，放入鲍鱼加生抽老抽蚝油调料焖烧半小时左右，可以用太白粉勾芡；

香油西兰花：西兰花焯水，用香油拌一下备用；

高汤烧香菇和枝竹：枝竹用水泡好，香菇切十字刀方便入味，枝竹和香菇分别焯水，然后用鸡汤，或者其他高汤都可，烧十几分钟入味，备用；

牛肉汁萝卜：白萝卜去皮切滚刀块，焯水，用牛肉高汤焖烧半小时，即可；

装盆：最下面放萝卜，然后是枝竹，然后用西兰花装饰并将猪肉和鸡肉切块，虾、香菇、鲍鱼、鸭掌分别装入，最后在吃的时候淋入汤汁煮十几分钟即可。

大锅菜的家常做法,家常大锅菜怎么做

准备食材，白菜500g，熟猪肉40g，豆腐200g，料酒10ml，粉条100g，葱5g，五香粉5g，水500ml，油50g，盐10g，老抽10ml。

猪肉切厚片，粉条泡发，葱切碎，豆腐切块，白菜切片。

锅中加油烧热，放入葱花爆香，放入肉片翻炒至变色，加老抽，料酒翻炒上色。

放入豆腐加水煮一分钟，加入粉条煮开，放五香粉，盐，盖上盖子煮20分钟，再加切好的白菜，搅拌均匀，盖上盖子继续煮5分钟即可。

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