山药的做法大全家常菜 山药家的做法|

山药的做法大全家常菜 山药家的做法

山药的家常菜做法有素炒山药、清炒山药、玉米山药排骨汤。山药为补中益气药，具有补益脾胃的作用，特别适合脾胃虚弱者进补前食用。

素炒山药的做法：

山药去皮洗净切片。山药去皮最好戴上手套不然会很痒。

胡萝卜去皮切片，木耳泡发撕成小片。

蒜切片。炒锅放少量油爆香蒜。

放入胡萝卜。

放木耳。

倒入少量生抽。

最后倒入山药翻炒均匀。

放半碗水，盖上盖子大火焖10分钟。

出锅前加入少量盐和鸡精。

清炒山药：

芹菜切段，胡萝卜切片，山药切片。

水开加盐，和食用油少许。

倒入食材煮2分钟捞出沥水备用。

热油放姜蒜末爆香。

放入虾仁翻炒至变色。

倒入其他蔬菜 加盐和鸡精 翻炒均匀。

淋上水淀粉，翻炒均匀收汁即可出锅。

玉米山药排骨汤

排骨冷水入锅，加1勺料酒、煮开后把浮沫撇掉，洗净沥干，蔬菜切小块备用。

汤锅中倒少许油，下葱段，姜片爆香。

下排骨翻炒片刻，炒过的排骨做的汤会更加浓郁。

加适量热水，水量没过排骨，稍微多一点。

大火煮开后改小火煮30分钟。

倒入玉米、胡萝卜、枣子中小火煮20分钟，最后下山药煮熟。

出锅前加点盐调味。

山药粥的做法大全

起锅加水、红枣、小米、山药放入盖锅中火煮30分钟，再转小火慢煮10分钟，美味的小米山药粥就完成了。还可以做山药红豆粥，将红豆煮至裂开变软后，倒入山药块、冰糖和红枣继续煮20分钟，美味的山药红豆粥就完成了。

小米山药粥的制作方法

准备食材：小米、山药、红枣、水。

红枣洗净浸水30分钟，山药洗净去皮切片，小米淘洗干净备用。

起锅加水、红枣、小米、山药放入盖锅中火煮30分钟。

最后转小火慢煮10分钟，美味的小米山药粥就做好了。

山药红豆粥的制作方法

准备食材：红豆、红枣、山药、冰糖、水。

红豆浸水泡发，红枣洗净，山药洗净去皮切小块备用。

起锅加入红豆适量水大火烧开，再转小火煮制。

红豆煮至裂开变软后，倒入山药块、冰糖和红枣继续煮20分钟。

冰糖完全融化后，美味的山药红豆粥就做好了。

油炸山药的做法大全 油炸山药的教程大全

做法一

用料：山药、鸡蛋、盐、胡椒粉、鸡精、干淀粉。

山药洗净去皮，切成四方条状，放入盘中上锅蒸熟；用适量盐、胡椒粉、鸡精（压成粉状）和干淀粉混合，将冷却后的山药条放进去扑上薄粉，再放入打散的蛋液里蘸一下，滚上面包糠。

油锅烧至7成左右，逐一放入山药条，炸至表面金黄后捞出，用厨房纸吸去表面余油，乘热佐番茄沙司同食。

做法二

用料：山药800g、面粉适量、胡椒粉适量。

山药洗净去皮。切成粗细约1厘米，长度约6厘米的条状。过一遍清水，冲掉山药表面黏糊糊的东西。

用厨房纸吸掉多余的水分。在保鲜袋里装适量面粉，然后把山药条放进去。兜住一些空气，收口捏紧，摇晃几下，让山药条均匀沾满面粉。再用网筛抖落多余面粉。

油锅烧至于6成热，即用筷子插入，可以看到明显的小气泡。将山药条倒入油锅中，用筷子拨弄几下防止粘黏。直到山药条全部浮起，色泽金黄即可捞出。在吸油纸上吸掉多余油脂。最后撒一些胡椒粉或椒盐粉调味，山药条就做好了。

做法三

用料：铁棍山药500g、普通面粉（中筋）150g、椒盐适量。

山药去皮，先切成手指长的段，再切成条。切好的山药泡进水里，以免山药氧化变色。将面粉放入保鲜袋，山药沥干水也放进去，扎紧袋口，用力摇晃，让山药条均匀裹上面粉。将山药条倒在筛网上，晃动筛网，把面粉漏出来。多抖几下，尽量把粉都抖干净。

烧一锅油，油热之后，先放一根山药条试一下，山药表面冒密集小泡泡就是油温够了。把山药条放进去，炸到颜色有一点加深，捞出来放到厨房纸巾上，吸干净表面的油。在山药条上撒上椒盐，拌匀就好。

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