卤肉太甜怎么处理|

卤肉太甜怎么处理

卤肉太甜时，可以先把卤肉放在锅里，然后放适量的凉开水，重新开火炖到没汁后即可。

可以加一些味精，能利用提鲜的办法，调和一下甜味。

可以在卤肉，加一些胡萝卜，或者黄瓜一起炒，可以减弱甜腻的口感。

太甜了怎么补救

太甜了放些醋压一压甜味。如来果菜里还没有放盐，加些盐也能减弱甜味。在制作菜肴时，应先放糖、后加盐，否则食盐的脱水作用可促进蛋白质凝固而使食物难于将糖味吃透，导致外甜里淡，影响菜肴的口味。有一些菜在烹饪时并不需要加味精，如鸡蛋、蘑菇、海鲜等。

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