荸荠和菱角哪个好吃
各有优点。
荸荠和菱角属于不同的植物,其口感也是不同的,虽然两者生吃的时候口感都是比较脆嫩的,但是菱角中含有更多的淀粉,如果煮熟后再吃的话,其中所含的淀粉就会发生糊化作用,因此菱角的口感会更为软糯一些,而荸荠的口感仍然是比较脆的,所以建议可以根据个人的口味爱好来进行选择。
老菱角和嫩菱角哪个好吃
各有各的优势。
嫩菱角优势在于水分多,其口感会更加细嫩多汁,甜味也会更明显,比较适合用来炒食;而老的菱角中其淀粉含量相对要高,口感更粉糯,带有苦味,比较适合熟吃,如:水煮、炖汤、熬粥等,所以无法准确说老菱角和嫩菱角哪个好吃,建议根据自己的需求来选择即可。
荸荠和菱角的区别
荸荠是莎草科荸荠属植物,通常以地下膨大的球茎作为食用,可以生食、熟食也可以做菜食用;而菱角是菱科、菱属一年生草本水生植物菱的果实,又名腰菱、水栗、菱实等,可以少量生食,但一般都是蒸煮后剥壳食用,也可熬粥食用。
荸荠的外观看起来是圆圆的,颜色大多是黄棕色、棕红色或者棕黑色的,内部的果肉十分洁白;而菱角的外观看起来是有两个角的,类似于“牛角”一样,颜色大多是绿色、红色、粽黑色的,内部的果肉也十分洁白。
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