米酒变黄怎么回事|

米酒变黄怎么回事

米酒变黄主要有以下2个原因：

制作米酒的糯米蒸好后，过水冷不仔细，有部分糯米饭没有冷至合适下曲的温度，也就是过于热了一点，过热的部分在米酒发酵的过程中容易发黄，做米酒时忌下曲时过热，过热制作出来的米酒就会发生发黄现象。

酒曲拌曲不匀，曲少的部分容易被杂菌感染。也能引起黄色出现。如果在黄色的地方米酒会发酸，那更可能是由于曲粉没拌匀所致。

米酒，又叫酒酿，甜酒。旧时叫“醴”。用糯米酿制，是中国汉族和大多数少数民族传统的特产酒。主要原料是江米，所以也叫江米酒。酒酿在北方一般称它为“米酒”或“甜酒”。用蒸熟的江米拌上酒酵发酵而成的一种甜米酒。其酿制工艺简单，口味香甜醇美。含酒精量极低，因此深受人们的喜爱。我国用优质糙糯米酿酒，已有千年以上的悠久历史。米酒已成为农家日常饮用的饮料，现代米酒多采用工厂化生产。

绿松石变黄是怎么回事

绿松石颜色发黄一般是氧化作用，对绿松石颜色的影响。氧化作用使绿松石中的Fe2+(二价铁离子)变成Fe3+(三价铁离子)，从而松石呈现黄褐色、黄色。对于铁线松，氧化后铁质变成褐铁矿，铁线周围变成铁锈色，有的浸染到绿松表面，使其铁线部位发黄褐色，并不影响绿松石的瓷度和品质。

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