冬天晾干的鸡怎么烹饪|

冬天晾干的鸡怎么烹饪

晾干的鸡很硬的，需要煮一会，具体步骤如下∶

将鸡洗干净，用温水泡一会，然后切开；

将锅预热，放入花生油，待油烧开后放鸡，爆炒；

炒一会后，放点水，或黄酒闷10分钟；

放入调料，盐一定不要放多，少量就可以了，然后放入鸡精，酱油，如果还切有辣椒的话将辣椒一起加入锅中；

所有的调料放在一起翻炒一下即可。

烹饪整只鸡的方法,整只鸡的烹饪方法

用料：三黄鸡一只，老抽、生抽、红糖，姜片、冰糖、八角、桂皮、米酒、清水。

做法：将所有配料倒入锅中，用小火煮开，让鸡浸入汁水，用慢火煮开，20分钟后关火，让鸡肉浸泡30分钟，然后在小火煮10分钟，再浸泡30分钟即可。

在吃前，也可稍微再加热，也可直接切件上盘。

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