血糯米跟黑糯米一样吗|

血糯米跟黑糯米一样吗

黑糯米就是血糯米，二者是一样的，但是黑糯米要比普通的糯米营养更丰富一些，它味道香浓、含有花青素，但是也应适量食用，避免摄入过多导致消化不良和血糖升高。

血糯米是带有紫红色的种皮的大米，因为米质有糯性，所以称为血糯。血糯米经过温水浸泡后，种皮的红色素被水溶液溶解，会出现紫红色水溶液，随着时间延长其红色也会越浓，而且在煮熟后，红色种皮会与胚（米粒）分离。

血糯米和紫糯米一样吗

血糯米和紫糯米不一样，血糯米是带有紫红色的种皮的大米；紫糯米颗粒均匀，颜色紫黑，是水稻的一个品种属于糯米类。

糯米是糯稻脱壳的米，在中国南方称为糯米，而北方则多称为江米。糯米是制造粘性小吃，如粽、八宝粥、各式甜品的主要原料，糯米也是酿造醪糟（甜米酒）的主要原料。糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B维生素B烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品，具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用。

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