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蚕豆怎么做好吃又简单|

蚕豆怎么做好吃又简单

蚕豆鲜嫩度不同,吃法也各异。嫩蚕豆可以煮熟,或用少许油煸炒,鲜嫩可口。老蚕豆可以做成豆瓣酥,或和鸡蛋等一起煮汤,入口润滑、细腻。在南方地区,还有用蚕豆和大米煮饭、熬粥的传统,蚕豆新鲜食用比较好,最好不要生吃,可以放入菜里面,这样食用的话可以减少食物营养的流失。

蚕豆怎么做好吃又简单|

蚕豆怎么做好吃又简单

准备一些蚕豆,色拉油,苏打粉,五香粉,盐。

先把蚕豆放到温水里面浸泡8个小时,然后再加入适量的苏打粉拌开,浸泡60分钟捞出来,然后再把刀放在材料上面切十字花刀,放到清水里面清洗干净晾干,锅里面加油烧热,然后再放入蚕豆,一直炸到爆开,呈现黄色就捞出来,趁热的时候加一些五香粉以及盐,搅拌均匀就可以吃了。

准备一些腊肠,新鲜蚕豆,色拉油,料酒,味精,盐,淀粉,生姜,大葱。

先把生姜葱切成小片,蚕豆的皮去掉洗干净,香肠切丁,锅里面加油烧热,把生姜葱放进去翻炒,再加蚕豆翻炒到变色,加入适量的料酒,香肠,水盐烧软,最后勾芡就可以吃了,味道非常不错。

梭子蟹怎么做简单又好吃 梭子蟹怎么做简单又好吃

螃蟹切好用面粉裹住表面;锅内倒油烧热放入螃蟹开始油炸至金黄色;锅内留少部分油,放入香葱,生姜爆香;加入盐、鸡粉、酱油、清水烧开后倒入炸好的螃蟹翻炒;盖上锅盖焖一会,收汁即可装盘。

清蒸梭子蟹

先把梭子蟹在水里冲洗干净,清洗后,将螃蟹腹部朝上放置在蒸盘上。每个梭子蟹上放一片生姜,锅中烧水,水开后放入梭子蟹大火蒸10分钟到15分钟左右。生姜切磨,姜里倒入醋,加麻油。将蒸好的梭子蟹直接蘸着吃就可以了。

螃蟹白菜炖豆腐

螃蟹洗净去腮,将壳打开,螃蟹斩切成四块。白菜切寸断、豆腐切小块、姜去皮切片,香葱也切寸断。锅内入油放入葱白和姜片超香。加入白菜继续翻炒片刻。加入适量的水,放入豆腐、螃蟹烧开。放点白胡椒、盐,撒入葱段就可以。

红烧梭子蟹

活肉蟹从腹脐处取壳,去净内脏及鳃叶,宰去腿尖及壳沿,洗净后,将蟹斩成八块,加入适量精盐,料酒拌匀。锅置旺火上,烧精炼油至五成油温,然后将蟹块斩口处粘裹上干细淀粉,入油锅内浸炸至熟。锅内另加油,烧至四成油温,投入干辣椒节炒香,掺入鲜汤,再下姜、葱蒜、海蟹,最后放入精盐、料酒、海鲜酱、鸡精烧约2分钟后,翻匀即可装盘。


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