腊肉的做法
每到过年很多家庭都会准备腊肉，经过腌制烟熏的腊肉别有一番风味，腊肉的做法有很多，其中蒜苗腊肉就是一道很美味的菜肴，也是是湖南省传统的地方名菜，是由腊肉和蒜苗一起炒制而成，那么蒜苗腊肉怎么做呢?
食材：
蒜苗100克、腊肉300克、姜1块、蒜2瓣。
步骤：
1.蒜苗斜切段，姜1块切末，蒜2瓣切末；
2.锅中放入适量清水烧开，放入腊肉煮20分钟后捞出放凉，切成薄片待用；
3.锅内放入适量油，油温烧至6成热，放入切好的腊肉小火煸炒至出油，放入姜蒜末炒香，放入蒜苗大火翻炒30秒后即可。
腊肉的吃法,腊肉焖饭做法
腊肉焖饭做法：
大米洗净，用适量水提前浸泡约30分钟，泡过的米煮饭更好吃。
腊肉洗净切成小粒备用。
土豆、胡萝卜洗净去皮切成小粒备用。
锅中倒油烧热，先放入腊肉丁慢慢煸炒出油，然后放入胡萝卜、土豆丁翻炒一下，关火。
泡过的米沥干水分倒入电饭锅，加入一倍左右的水，然后把炒过的腊肉、胡萝卜和土豆丁一起放入电饭锅中拌匀，盖上盖，按下煮饭程序开关，待提示米饭煮好后，再焖10-20分钟即可享用。
鳝鱼腊肉做法,鳝鱼烧腊肉的做法
准备食材：腊肉适量；黄鳝适量。
鳝鱼洗干净切段，腊肉切片。
热锅放油，炸姜片，八角。
放入腊肉煸炒至肉变色。
加入鳝鱼煸炒一会放入葱，干辣椒，黄酒，白酒，盐，白糖，加入少许的清水汤快干时加入鸡精。
最后出锅。
|腊肉的做法
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