番茄酸汤肥牛的做法| - 寺庙

番茄酸汤肥牛的做法

首先我们准备好食材，肥牛金针菇，番茄

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之后将肥牛加入少量蚝油和姜片精心腌制几分钟，西红柿焯水之后剥皮备用

锅中少许油加入西红柿将西红柿压烂。翻炒均匀。

加入500g清水。喜欢辣一点的可以加点辣椒酱，不喜欢的可以不加

之后用另一个锅烧开将金针菇，肥牛，豌豆苗焯好备用。

汤煮沸之后计入白醋和盐，根据个人口味。

最后我们将金汤倒入肥牛碗当中，撒点胡椒粉这样就大功告成了~

食材：肥牛卷一盒、金针菇1把、西红柿2个、大蒜2瓣、盐少许、小葱1棵、生姜1块、糖少许、米醋少许、番茄酱适量、油适量、鸡精1勺、白胡椒碎1勺。

切掉金针菇的根部，摘成一小朵一小朵的，用清水清洗干净。

洗净西红柿的外皮，用刀在顶端划上十字花刀，放入烧开的滚水中，烫至表皮裂开取出。撕掉番茄皮，切去番茄蒂，将番茄切碎备用。

把烫西红柿的水继续烧开，放入洗净的金针菇烫一下，烫至金针菇变软捞出。待金针菇烫好后，把肥牛卷也倒入锅内，烫至肥牛卷变色，立即捞出。

倒去锅内的水，加食用油，放入切好的蒜末、姜末、葱白部分，炒香。

随后倒入切好的番茄碎，炒到番茄变成蓉，加一勺番茄酱再炒匀。

倒入一大碗清水，把锅内汤烧开，适量的加一点盐、鸡精，一点点白糖调味。

倒入烫好的金针菇和肥牛卷，用铲子推动几下，关火，淋上一点点的米醋，搅拌均匀出锅。

在表面撒上一点小葱末，随后淋入一点热油爆香。最后加一点熟白芝麻，这道番茄肥牛金针菇就做好了，连汤都可以喝，酸酸的，开胃又不辣。

将相关食材切好，牛肉和金针菇焯水后，起锅烧油放入姜蒜后炒香，再依次放入适量的野山椒、花雕酒、芹菜后、精盐、胡椒粉、食醋等食材，最后把牛肉片和金针菇倒入锅内，煮熟后倒入盘中，即可做成美味的酸汤肥牛。

酸汤肥牛做法

准备食材：牛肉、野山椒、金针菇、青红椒、芹菜、蒜、精盐、花雕酒、胡椒粉、食醋、味精、鲜汤等

牛肉洗净后切片，金针菇洗净后撕成小撮，青椒切片，芹菜切碎，大蒜切末备用。

起锅烧水，水烧开后前后放入处理好的牛肉片和金针菇焯水几分钟，再用碗盛好备用。

另起锅烧油，放入适量的姜、蒜后炒香，放入适量的野山椒、花雕酒、放入鲜汤后，放入芹菜后盖锅。

再放入精盐、胡椒粉、味精和食醋，将焯水的牛肉片和金针菇倒入其中，煮熟后即可起锅装入盘中，最后撒入适量的青红椒就可以，酸辣可口的酸汤肥牛就做好了。

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