香肠外面的皮是什么图片|

香肠外面的皮是什么图片

香肠外面的皮是肠衣，肠衣是家畜的大肠、小肠经刮制而成的畜产品，主要用作填制香肠和灌肠的外衣，另羊肠衣还可制成肠线，供制作网球拍线、弓弦和外科缝合线等用。肠衣按畜别分有猪肠衣、羊肠衣和牛肠衣，按部位分有大肠衣、小肠衣，肠自内向外分成粘膜、粘膜下层、肌层和浆膜4层，根据畜别和加工成品的不同要求，对上面四层的处理也不一样，品质优良的肠衣应是坚韧半透明的，现在新兴的为胶原蛋白可食用肠衣。

腊肠外面的皮是什么

腊肠是一道传统的家常美食，大家在吃腊肠的时候，会发现腊肠的表面有一层皮，吃的时候弹性很好，一般都叫它肠衣，有人猜测市面上的这层肠衣是用橡胶做的，事实到底是什么呢，其实肠衣是橡胶做的是一个谣言而已，腊肠外面这层皮主要是用来固定腊肠里面包裹的肉，而这层皮分为两种，一种是天然的，一种是人工合成的，天然的一般是指猪的大小肠，也有部分是用羊肠做的，不过现在的猪小肠和羊肠，也是一种比较难以获取的食材，很多人做腊肠一次次性都会做很多，所以有的商家会用鸭肠或者鸡肠来代替，而且鸡鸭肠清洗起来非常简单，即使是人工制作的皮，那也是人工合成的胶原蛋白肠衣，完全是可以食用的，不会有任何危害，不过腊肠在使用之前必须清洗，最好是用温水浸泡十来分钟，清洗的效果会更好，

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