糯米粉可以代替面粉做蛋糕吗
糯米粉不可以代替面粉做蛋糕。糯米粉是将糯米研制成粉末状，加水可以凝固，多用于做面粉类食物：如汤圆，年糕等。低筋面粉简称低粉，又叫蛋糕粉，日文称为薄力粉。通常用来做蛋糕、饼干、小西饼类点心等。做海绵蛋糕选用低筋粉，制成的蛋糕特别松软，体积膨大，表面平整。
糯米粉可以代替面粉吗
糯米粉可以当面粉炸东西的，炸的糯米团很好吃，但是代替面粉炸东西就不太适合，用面粉的目的是包裹食物，锁住水分，不会黏在一起，但是糯米粉不吸水，炸的时候就会黏在一起，刚炸好时表面是脆的，但冷了就不脆了会粘，面粉的就就不会粘。
面粉就是小麦粉，一般用来做包子，饺子，面条，馒头，糕点等等。糯米粉：稻的变种糯稻的种子（糯米）磨成的粉，又叫江米粉，是汤圆、元宵的原料。大米磨成的粉是米粉,米粉一般是指大米粉，大米磨成的粉，可以作各种米线，米粉等。如果要区分两者：用水和一点就知道了，面粉有面筋不易断裂，糯米饭没面筋，不能抻。
面粉能代替糯米粉做南瓜饼吗
面粉不能代替糯米粉做南瓜饼，口感和味道都会发生很大变化。
做南瓜饼的步骤：
将南瓜去皮切片放在微波炉蒸笼里，高火10分钟蒸熟；
蒸熟的南瓜趁热用勺子压成南瓜泥，并拌入适量白糖；
准备适量的糯米粉和白砂糖；
将南瓜泥和糯米粉以1比1左右的比例加入糯米粉；
加少量清水，直到和成南瓜面团，不沾手即可；
把面团分成若干小块，揉圆；
平底锅放少许油，把面团压扁放入平底锅，将南瓜饼煎至两面金黄即可。
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