白条鸡的腌制方法和步骤,如何腌制白条鸡？
准备材料：白条鸡1只、盐（10斤鸡肉大约需要用6两盐）、花椒、桂皮、干辣椒适量；
把准备好的鸡杀好治净，再放入清水中浸泡4小时左右，沥水待用；
把盐、花椒、桂皮和干辣椒放在炒锅里，炒至香味四溢，盐的颜色微微变黄，关火放凉后再打成粉待用；
沥净水的鸡放在盆里，在鸡身内外均匀地撒上调味料，再用手反复地把调味料揉搓均匀；
搓好调味料的鸡码放在腌缸里，上面再用干净的石块等重物压上；
注意每隔一天或两天翻缸一次，腌制七天左右就可以取出来，挂在干燥通风处晾晒风干大约20到30天，收起来放在冰箱保存即可。
萝卜黄豆腌制方法,萝卜黄豆的腌制方法和步骤
方法：放在坛子里腌制。
步骤：黄豆煮熟，控干水分，放在温暖处发酵。
萝卜切丁。
生姜切末。
坐锅，煮开花椒水，化开盐，放凉。
坛子洗净，控干，放入发酵好的黄豆，倒入花椒水。
放入萝卜丁。
倒入姜末。
滴几滴白酒。
密封三天，就可以捞出食用了。
1主料：黄豆400g、青萝卜1000g。
1辅料：花椒适量、盐适量、生姜适量、白酒适量。
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如何腌制白条鸡？ 白条鸡的腌制方法和步骤 萝卜黄豆的腌制方法和步骤 萝卜黄豆腌制方法