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炒菜时间长会有毒吗|

炒菜时间长会有毒吗

炒菜时间长了,食盐加热时间长了也不会有毒,但是会降低含碘量。炒菜油温越高,出来的食物颜色越深,产生的有毒和致癌物通常会较多。另外,如果食物烤到焦糊了,或炒完菜不刷锅,附着在锅表面的食物残渣,即「锅垢」,当再次加热时,也会产生有害物质。

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木耳泡时间长会有毒吗

木耳里面并没有毒素,或者是直接转化为毒素的物质。木耳的主要化学成分为多糖,此外还含少量蛋白质和极少量的脂肪,还有麦角甾醇、维生素D2和黑刺菌素。这些物质并不构成对人体的伤害或者潜在伤害。所以,木耳泡发时间长会发生杂菌污染造成问题的可能性非常大,不一定是木耳的问题。你把泡发的鲍鱼放三天,估计结果更恐怖。按理说,真菌并不是良好的培养基,所以不排除泡发时就接触了一些有害菌的可能。

杏鲍菇泡水时间长会有毒吗

不会。

杏鲍菇本身就是一种没有毒性成分菇类,所以其泡水时间长的话,其是不会产生有毒成分的,泡水时间长只是影响杏鲍菇的营养价值和口感而已。

只要杏鲍菇没有在长时间的泡水过程中,出现变质等现象的话,那么其就可以继续食用,建议将杏鲍菇干燥保存,放在水中浸泡是很容易变质的。


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