新鸡蛋和老鸡蛋的区别
鲜蛋的蛋壳上附着一层白霜，蛋壳颜色鲜明，气孔明显，反之则为陈蛋。
用手轻轻摇动，没有声音的是鲜蛋，有水声的是陈蛋。
将鸡蛋放入冷水中，下沉的是鲜蛋，上浮的是陈蛋。对蛋壳颜色是否均匀、蛋壳是否光滑等也要留意。如果蛋壳颜色不均匀或者蛋壳比较粗糙，就有可能是不健康的鸡下的蛋，最好别买。
火鸡蛋和鸡蛋的区别
火鸡蛋比较少见，市面上销售的更是少数，这是因为做种蛋孵化产生的经济效益大，火鸡的产蛋量相对普通鸡少，也不想普通鸡养殖那样普遍，所以火鸡蛋售价较高也较为难买到。那咱们了解下火鸡蛋的一些基本情况吧！
区别：
火鸡蛋与普通鸡蛋差别很大，首先是鸡蛋外壳绝大部分带有浅褐色斑点，斑点越多，说明蛋的纯净度越好，越优质；其次，外形上火鸡蛋两端比普通鸡蛋更突出，尖头钝尾，煮熟后一刀切开，有心形状为佳。
火鸡蛋分类，不同火鸡品种产的蛋有较为明显的差异，更多的变现在外型大小上。比如尼古拉重型火鸡产的蛋比轻型贝蒂娜和青铜火鸡产的大一圈，与鸭蛋大小相当甚至超过。
火鸡蛋价值。火鸡蛋与众不同，无论是外形特点还是口感营养价值，都是很特别的，火鸡蛋富含的营养价值也与普通鸡蛋不同，这也是火鸡蛋售价远远高于普通鸡蛋的原因。
草鸡蛋和洋鸡蛋的区别 如何区别草鸡蛋和洋鸡蛋
性质上的区别。红心蛋，混蛋，红皮蛋，同属洋鸡蛋，是饲料蛋系的。真正意义上山鸡蛋，草鸡蛋，柴鸡蛋是土鸡蛋另几个称谓，是同属土鸡蛋系的。
喂养的食材不同的区别。土鸡蛋是当地以水稻，小麦，花生，黄豆，绿豆，瓜果蔬菜等粗杂粮喂食土鸡。这几种都是纯天然，无污染鸡蛋。
洋鸡蛋是指一些养殖场特意在饲料中加一些色素染料，人为将蛋黄变红，充当土鸡蛋，牟取暴利，长期食用此蛋对身体有害。
营养价值的区别。土鸡蛋中的蛋白质、碳水化合物、胆固醇、钙、锌、铜、锰要比普通鸡蛋高，且土鸡蛋中胆固醇含量要普通鸡蛋高出2倍多，这与其蛋黄所占比例较大有关。而洋鸡蛋因为在饲料中加一些色素染料，长期食用此蛋对身体有害。
判断方法：看外观。尽管体型小的鸡蛋不一定是土鸡蛋，但从外观上还是可以轻松地辨别真假土鸡蛋。一般散养鸡场会按鸡蛋大小分类，在市场上看见的一批鸡蛋大小大体相当，但颜色确是有较大差别。当一批（10余个）鸡蛋颜色差异性明显时，可基本判断是土鸡蛋，反之，则是洋鸡蛋。
|新鸡蛋和老鸡蛋的区别
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