花菜炒什么
花菜炒瘦肉，香菇都可以。菜花，又称花椰菜、花菜或椰菜花，是一种十字花科蔬菜，为甘蓝的变种。菜花的头部为白色花序，与西兰花的头部类似。
菜花富含维生素B群、C群。这些成分属于水溶性，易受热分解而流失，所以煮菜花不宜高温烹调，也不适合水煮。
原地中海沿岸，其产品器官为洁白、短缩、肥嫩的花蕾、花枝、花轴等聚合而成的花球，是一种粗纤维含量少，品质鲜嫩，营养丰富，风味鲜美，人们喜食的蔬菜。
花菜怎么炒,炒花菜的做法
主料：花菜400g，大葱1根，盐适量，生抽适量，湿淀粉适量，高汤适量、色拉油适量。
菜花洗净，切成小朵；姜切末，葱切段备用；
菜花倒入烧开的沸水中抄一下，捞出沥干备用；
锅内倒入油，烧至七成熟，放葱,姜爆香；
然后倒入菜花、高汤翻炒均匀，可少许加上肉片，再加上少许清水，煮8分钟左右；
最后倒入少许酱油，加少许鸡精翻炒均匀后即可。
花菜炒怎么炒
将花菜掰成小份清洗干净，放入锅中焯水一分钟左右，这样不仅可以使花菜更容易熟，还能使调味料入味，去除花菜里的异味，使其口感更好。
将瘦肉或香肠切成片预备，将大蒜、生姜切丁放入油热的锅中爆香。
开中小火倒入处理好的花菜。
待花菜炒变颜色后，就可以放入瘦肉片、香肠片等食材了，再继续翻炒一分钟，最后放入盐、味精翻炒均匀就可以了。
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