烧泡菜的做法和配方,烧泡菜的烹饪方法
材料：酸味泡菜300克，豆腐1块，火锅猪肉片适量，葱1支，蒜头2粒。调料：辣椒粉2小匙。
葱洗净切段，蒜头去皮切片，泡菜切小片备用。
豆腐洗净切小块，放入滚水中烫熟，捞出沥干备用。
起油锅烧至温热，加入辣椒粉、肉片、葱段及蒜片炒出香味，再加入泡菜翻炒均匀，盛入盘中，排上烫好的豆腐即可食用。
烧油麦的做法和配方,烧油麦的烹饪方法
食材：油麦菜300克，蒜20克。辅料： 盐、味精各适量、葱、蚝油。
蒜切成蒜蓉，葱切葱花，油烧至8成热，下葱花和部分的蒜蓉炝锅，出味后下油麦菜，快速翻炒，然后加入些许蚝油或老抽（如果用老抽，加的量一定不能太多），翻炒，待油麦菜变的梢软一些了，加一勺水，转中火焖，将剩余的蒜蓉全部加入，快熟时加盐出锅。
泡菜炒牛肉怎么烧,制作泡菜炒牛肉的方法
主料：牛里脊200g，泡菜200g，红椒1个，青蒜几根。
辅料：油3汤匙（50ml）。生抽1汤匙（15ml），黑胡椒粉少许，蛋清1个，盐3g，淀粉少许，红油2汤匙（30ml）。
横切牛肉，切3mm左右，然后切成小片。红椒切块，青蒜切段。
牛肉切好，加生抽1汤匙（15ml），黑胡椒粉少许，蛋清1个，盐3g，淀粉少许腌制1小时。
锅里热油，可稍微多放一些，迅速滑炒牛肉至变色，盛出备用。然后加少许油，加入泡菜炒香。
放牛肉，翻炒均匀，加红椒和青蒜，加盐，倒2汤匙红油，翻炒两下出锅即可。
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