炸好的酥肉怎么做菜好吃
首先把买回来的猪五花肉用水清洗干净，然后沥干水分以后放入案板之上，用刀切成薄厚均匀的五花肉片。准备一个干净的容器，将切好的五花肉片放入容器当中，一次求助收取的食用盐，leisure姜末，然后用筷子，将调料跟五花肉片搅拌均匀后腌制10分钟左右。
五花肉片腌制好以后，再打入一个鸡蛋，接着倒入适量的玉米淀粉，干面粉，用手抓拌均匀后备用。为了增加酥肉香味，调制面糊时还可以添加少许的啤酒，这样还可以往里面倒入适量的啤酒。这样炸出来的酥肉也会更加的酥脆。
起锅倒入适量的食用油，将将油温烧至6成热，然后把裹上面糊的五花肉片，下入油锅中进行炸。开始先用中小火炸制表面微黄即可捞出控油。然后将锅中油温再次升至七成热时，将五花肉片下入锅中进行复炸一次，直到酥肉炸至色泽金黄，外酥里嫩时，即可捞出来装盘食用。
炸酥肉的做法 炸酥肉怎么做好吃
步骤1
准备食材：瘦肉200克、盐1茶匙、五香粉1茶匙、料酒1茶匙、白糖1茶匙、生抽1茶匙、胡椒粉1茶匙、油适量、姜1块、鸡蛋1个、面粉5克、啤酒1罐。
步骤2
瘦肉洗净切片。
步骤3
姜切片。
步骤4
首先碗中加入面粉，倒入啤酒搅拌均匀。
步骤5
再倒入鸡蛋、胡椒粉、盐，拌匀调成糊。
步骤6
然后碗中放入瘦肉、料酒、生抽、白糖、姜，拌匀腌制15分钟。
步骤7
接着将调好的面糊倒入瘦肉碗中搅拌均匀备用。
步骤8
接下来起锅倒油，油温8成热，加入肉片，炸至微黄酥脆捞出装盘。
步骤9
最后撒上五香粉即可。
炸酥肉怎么做好吃
花椒炒香，捣成粉。
前腿肉浸泡半小时洗净后沥干水分，取纯瘦肉（约400克）切成条或片状。
肉条中加入盐、少量胡椒粉和现磨花椒粉搅拌均匀，腌制半小时入味。
红薯淀粉中打入3个鸡蛋（小）静置15分钟。
用手将未完全溶解的颗粒捏散，一定要调成细腻的粉浆。
倒入肉条搅拌上浆。
起锅坐油，油温烧至轻微冒烟，伸入筷子周围立刻起小泡就可以了。
一片片放入肉条炸，至金黄即可。
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