潮汕萝卜糕做法
香菇洗净后泡软(香菇水留下)切成小丁，虾米洗净后沥干备用；白萝卜去皮后用刨刀刨成细丝
再来米粉、澄粉加1000毫升清水搅拌匀成粉浆后静置15分钟备用；炒锅小火干煲虾米、香菇丁，拌炒至出香味，后捞起备用
炒锅并加入2大匙色拉油，放入萝卜丝拌炒后加入剩余水量(1700毫升)加盖焖至微软后，加入所有调味料焖煮入味
准备一个有深度的大炒锅，将虾米、香菇丁、萝卜丝、干贝XO酱一起混合拌匀
中小火拌炒，将米浆倒入锅中，一边到入一边搅拌，拌炒后会成为黏稠的团状(发现开始黏稠即可关火搅拌，以免锅底焦黑)
准备锡纸模具，将米糕糊装入模具中至全满，顶部洒上预留的馅料
蒸锅中的水大火滚开后，将萝卜糕放入蒸锅中大火蒸约40分钟，闷3分钟，完成后需放置通风处，待全凉后萝卜糕即成型
萝卜糕的做法 萝卜糕怎么做
步骤1
食材：白萝卜1根、粘米粉180克、广式腊肠1根、虾干15克、小葱1根、清水220克调味料：食用油10克、盐5克、白砂糖8克、胡椒粉2克
步骤2
白萝卜擦丝，放入盐拌匀，腌制10分钟，挤出水分。
步骤3
虾干泡软，切粒。
步骤4
腊肠切粒。
步骤5
小葱切葱花。
步骤6
粘米粉加入220克清水拌匀成粉浆。
步骤7
炒锅中油温5成热时，下入虾干、腊肠炒香，倒入萝卜丝炒软，放入白糖、胡椒粉炒匀，盛入粉浆中拌匀。
步骤8
模具中刷薄油，倒入萝卜糕糊压平。
步骤9
蒸锅内放水烧沸，放入萝卜糕糊中火蒸30分钟。
步骤10
取出晾凉脱模，切块撒上葱花即可。
潮汕萝卜丸子的做法
萝卜洗净，切成丝。水浸泡虾米，洗干净虾米后，切碎。
萝卜丝和虾米以及面粉按照1:1:10的比例进行混合，加入适量的盐。
之后加入温水进行揉搓，揉搓成不黏手的面团状即可。随后将其捏成大小均匀的圆球状。
油锅倒入油，油量要没过面团的高度，将球状的面团放在油锅里面小火煎炸，表面变金黄后捞出即可实用。
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