鱼籽做法家常做法
食材：鱼籽适量，花椒、大料适量，小茴香、 葱适量，姜、蒜适量，红彩椒、黄彩椒适量。
鱼籽用清水冲一下控干，彩椒切粒，葱姜蒜切末。
锅烧热，锅内放油。
放入葱姜蒜煸出香味。
放入花椒、大料、小茴香。
放入小红椒煸出香味。
锅中放入控干水分的鱼籽。
将鱼籽煸炒一下，表面煸炒出金黄色凝固，这样鱼籽不容易散。
烹入醋、酱油、料酒。
放入开水。
1大火煮开。
1关小火盖盖焖5分钟。加入盐、胡椒粉调味。
1加入白糖大火收汁，用水淀粉勾一个薄芡。
1撒入红黄彩椒粒出盘即可。
乌鳢的鱼籽做法
鱼籽炒蛋
原料：鱼籽120g，鸡蛋3个，生抽、盐、香菜段各适量
做法：鱼籽提前腌好，鸡蛋加适量细盐打至细盐化掉。起炒锅先把鸡蛋炒熟盛出，炒锅重放油烧热，放鱼子小火翻炒至熟，放生抽炒匀后再倒鸡蛋翻匀，撒香菜段出锅。
鱼籽豆腐煲
原料：鱼籽800克、青红尖椒各两个、生姜5片、大蒜15克、南豆腐500克、油80克、盐两小勺、陴县豆瓣15克、剁椒酱10克、料酒15克、镇江香醋30克、鸡精半小勺、水适量
做法：鱼籽去除鱼肠，清洗干净，滤干备用；青红尖椒斜切成圈，大蒜切末，生姜切片；豆腐切成2cm见方的小块；煎锅倒入油，开小火，冷油下入鱼籽，慢慢煎至两面金黄，鱼籽熟透；将煎好的鱼籽盛入煲中；将尖椒、生姜、大蒜过油煸香；将豆腐块、煸过的尖椒、姜蒜倒入煲中，加入盐、豆瓣、剁椒、料酒、醋等作料；加入适量清水，搅拌均匀后，中火煮沸后转小火，炖25分钟即可，最后加入鸡精调味。
鲤鱼鱼籽的做法
材料： 鱼籽、嫩豆腐、红椒、生姜、香菜、花生油、盐、味精、胡椒粉、绍酒、湿生粉、熟鸡油。
步骤：
鱼籽洗净切碎，嫩豆腐切块，红椒切粒，香菜洗净切粒；
锅内烧水，下入豆腐块、少许盐、用中火煮片刻，捞起漂净；
另烧锅下油，放入姜米、鱼籽炒散，攒入绍酒，注入清汤，加入嫩豆腐块、红椒粒，调入盐、味精、胡椒粉烩透，用湿生粉勾芡，淋入熟鸡油，撒上香菜粒，入碟即可。
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