西红柿能冷冻吗|

西红柿能冷冻吗

西红柿能冷冻，但不建议将西红柿放到冰箱的冷冻室。因为西红柿冷冻后需要解冻，而解冻过后的西红柿会变蔫，内部的水分会结冰，营养物质会流失，口感也会变差。西红柿不适合放到冷冻室中。

西红柿

西红柿，即番茄，管状花目、茄科、番茄属，一种一年生或多年生草本植物，多汁液，种子为黄色，花果期为夏秋季。

番茄原产自南美洲，中国南北方广泛栽培。番茄的果实营养丰富，可以生食、煮食、加工成番茄酱、汁或整果罐藏。

番茄品种繁多，主要栽培的品种有毛粉80渝抗4号、渝抗5号、秦粉二号、西粉二号、西粉三号、红宝石、超级早丰等。

西红柿可以冷冻保存吗

西红柿不可以冷冻保存，西红柿受到低温的影响，外皮会出现水泡状，容易腐烂，还会出现崩裂的情况，使西红柿中的营养元素流失，严重时还会出现变质黑斑的现象，所以最好不要将西红柿放置冰箱中冷藏。西红柿在冷藏时释放出一种叫做“乙烯”的气体，使放置在里面的蔬菜和水果成熟，缩短它们的保质期，所以最好是单独保存或用保鲜膜包装。

冷冻西红柿还有营养吗

有。经过冷冻的西红柿还是会有一定的营养成分，但部分的营养成分会流失。西红柿是一种含有的大量自由水的一个食物，也含有稳定性不高的维生素等营养物质，经过冷冻后，不稳定的营养成分会因低温的影响而流失。但短时间的冷冻，西红柿中的营养物质不会流失太严重，在未变质的情况下营养物质还是存在。

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