韭菜可以凉拌吗
可以。
凉拌韭菜是生活中常见的一种食物，具有较高的营养价值以及食用价值，深受人们的喜爱和欢迎，经常出现在人们的餐桌上，所以韭菜是可以凉拌的。
凉拌韭菜的做法 凉拌韭菜怎么做
步骤1
食材：韭菜250克、大蒜3瓣、小米椒2个调味料：香油3克、醋1克、生抽2克，盐1克
步骤2
韭菜切段，锅中水沸后，放入韭菜，煮30秒，捞出，装入盘中。
步骤3
大蒜切末。
步骤4
小米椒切圈。
步骤5
取小碗，放入香油、醋、生抽、蒜末、小米椒圈、盐，拌匀。
步骤6
淋在韭菜上即可。
黄豆芽可以凉拌吗
凉拌黄豆芽是一种营养丰富，味道鲜美的菜品，制作原料主要有黄豆芽、醋，味精等。此菜麻辣味，鲜香嫩脆，色泽美观。与炒黄豆芽比，不及其香，胜过其嫩，夏季食用最宜。
做法：
原料：
黄豆芽500克、精盐3克、辣椒油10克、姜汁l克、上等酱油30克、花椒油1.5克、香油10克、大葱2克、香醋25克、味精1克
步骤：
将鲜嫩的黄豆芽洗净，去根。放沸水锅内煮1分钟左右，待豆芽刚熟时，即可捞起，晾凉，加入精盐，拌均匀后盛入大盘内，淋上酱油、辣椒油、香油、味精、姜片、花椒油调好的调料，撒上切好的葱丝，上桌时撤香醋即成。
凉拌黄豆芽，宜冷食，将此菜放冰箱冷藏室，冷冻后再吃，味道更佳。
工艺小贴士：
醋不可放入过早，否则豆芽会变黄。
煮黄豆芽时，时间不宜过长，否则易塌，不脆。
喜食酸辣味者，加入适量的醋即可，不宜过多。
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