鸡爪子的做法 鸡爪子的做法
步骤1
准备食材：鸡爪300克、小米椒20克、姜1块、小葱1根、油适量、白醋1汤匙、盐1茶匙、蚝油1茶匙、泡椒10克、老抽1茶匙、十三香1茶匙、料酒1茶匙。
步骤2
鸡爪剪掉指甲，对半切开。
步骤3
姜切片。
步骤4
小米椒切圈。
步骤5
泡椒切段。
步骤6
小葱切葱花。
步骤7
首先起锅烧水，水热放入鸡爪和料酒焯水2分钟，捞出备用。
步骤8
然后起锅倒油，油热放入姜片、小米椒、泡椒炒香，再倒入鸡爪翻炒均匀。
步骤9
接着在锅中加入盐、蚝油、老抽、十三香、白醋翻炒均匀，再倒入适量清水焖煮10分钟。
步骤10
最后大火收汁，盛入盘中，撒上葱花即可。
鸡的做法 鸡的做法有哪些
酱油鸡
食材：鸡、生抽1碗、可乐200ml 老抽2匙、薄荷叶一小撮。
做法：鸡开边，晾干水，把生抽、可乐、老抽放入锅里，加一碗清水，大火烧开。把鸡放入锅里焖熟，放入薄荷叶，煮的过程中不要翻面，确保鸡的颜色味道均匀。煮至鸡无血水，再小火焖15分钟，稍凉后装盘。
叫花鸡
食材：童子鸡1000克、荷叶50克、小麦粉300克、五花肉150克、芽菜100克、盐、酱油、大葱、糖各15克，味精、花椒各2克姜、醋各10克，香油10克。
做法：童子鸡宰杀洗净，砍去脚翅，剔去腿骨，用盐、酱油、花椒、酒、姜、葱腌渍1小时。五花肉、芽菜切末炒成馅。面粉加清水、盐和成面泥待用。生菜洗净切丝加入白糖醋味精。5将五花肉馅装入鸡腹内，再用荷叶把鸡包紧，然后用麻绳缠好最后敷上面泥入火烤，烤熟即食。
花雕鸡
食材：鸡、姜片、葱段、料酒、香叶、桂皮、八角、冰糖、鱼露。
做法：锅中烧水，放入整只鸡,家姜片葱段和料酒，大火滚20分钟捞出侵入水中，冷却后斩段。取适量鸡汤撇去浮油，放葱姜香叶桂皮八角冰糖烧开小火煮15分钟，晾凉捞出调料加酒和鱼露，比例为4:2:1.鸡放入砂锅中，倒入调好的汁，保鲜膜封口，冰箱冷藏2-3天即可。
鸡的做法
川式红烧鸡味道销魂， 吃一口超过瘾！ 喜欢红烧口味的菜， 颜色漂亮， 味道也好吃， 把它给炖的烂烂的， 嚼在嘴里就是香呀， 一起来看看川菜红烧鸡块的做法吧。
食材：
鸡肉块500克、姜1块、蒜4瓣、干辣椒5个、花椒1克。
步骤：
1.鸡肉块洗净，姜1块切片，蒜4瓣切粒，干辣椒5个剪成段；
2.锅中倒入适量水，放入鸡肉块、料酒1勺。大火烧开，捞出沥干；
3.锅中放入适量油，油温烧至5成热，放入鸡肉煸炒2分钟，加入姜片、蒜粒、干辣椒段、花椒、葱段、豆瓣酱炒出红油；
4.放入老抽2克翻炒均匀后加入料酒1勺，清水适量，大火煮开后换小火焖煮10分钟；
5.放入盐1勺、白糖1勺、胡椒粉1克拌匀，转中火翻炒1分钟即可出锅。
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