怎样用粘米粉做米凉皮|

怎样用粘米粉做米凉皮

用粘米粉做米凉皮的方法是先将粉类倒入盆里，再倒进清水，盐搅拌均匀，搅拌均匀的面糊过筛静置15分钟，水烧开后，用勺子盛上面糊倒进刷好油的披萨盘里，用夹子放进蒸锅里，盖上盖子蒸两分钟，然后取出立刻放在凉水盆里即可。凉皮是起源于陕西关中地区的美食，是擀面皮、面皮、米皮、酿皮的统称，流行于中国北方地区，是不可多得的天然绿色无公害食品。因原料、制作方法、地域不同，有热米(面)皮、擀面皮、烙面皮、酿皮等。口味有麻辣，酸甜，香辣等各种口味，凉皮历史悠久，据说源于秦始皇时期，距今已有两千多年历史。

怎样用粘米粉做肠粉

将粘米粉500克，精盐10克，生粉30克，生油30克，食品添加剂＂硼砂＂十份之一小汤匙7，用清水1500克搅拌均匀，搅到用手去捞起米浆时，感觉手有一层小白米浆在滴下，即搅拌均匀后待用。

每次下蒸抽前都要先搅几下桶里米浆，不要让米膏沉底，用小勺舀起米浆倒入蒸抽后，均匀摇几下，让蒸板上都有米浆，再者下佐料均可，其厚度在1.5毫米左右为佳，旺火蒸约1——2分钟，取出从上向下刮起呈肠粉状即成。

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