广东正宗萝卜糕的做法,广东正宗萝卜糕怎么做
材料：白萝卜480g，粘米粉280g，澄粉90g，腊肠100g，腊肉50g，胡椒粉2克，虾米50g，酱油20克，盐8g，糖5g，清水500g
将白萝卜去皮擦丝，加入适量的盐，抓一抓，把多余的水分腌制出来，倒掉备用。
将腊味切碎，放入虾米拌匀，这是配料，要是有瑶柱的还可以放一些瑶柱进去，味道会更鲜哦~
将粘米粉和澄面加入适量清水混合成米浆状，备用。
热锅，倒入适量的油，先把腊味和虾米小火慢炒，直到冒出香气即可进行下一步。
把萝卜丝倒入锅内，不断的翻炒均匀，加入盐继续翻炒。
看到萝卜丝变透明后加入酱油和胡椒粉翻炒，试一下味道，可酌量加点食盐。
转小火，倒入混匀的米浆，边倒边不断的翻炒均匀，让锅里的配料和米浆全部混合上。
将炒好的萝卜糕胚放入方形模具里面，入锅，放入适量清水，大火蒸半小时后，取出。
放凉后切片，锅里放入适量的油，把萝卜糕放入锅里香煎两面即可出锅。
萝卜糕的做法 萝卜糕怎么做
步骤1
食材：白萝卜1根、粘米粉180克、广式腊肠1根、虾干15克、小葱1根、清水220克调味料：食用油10克、盐5克、白砂糖8克、胡椒粉2克
步骤2
白萝卜擦丝，放入盐拌匀，腌制10分钟，挤出水分。
步骤3
虾干泡软，切粒。
步骤4
腊肠切粒。
步骤5
小葱切葱花。
步骤6
粘米粉加入220克清水拌匀成粉浆。
步骤7
炒锅中油温5成热时，下入虾干、腊肠炒香，倒入萝卜丝炒软，放入白糖、胡椒粉炒匀，盛入粉浆中拌匀。
步骤8
模具中刷薄油，倒入萝卜糕糊压平。
步骤9
蒸锅内放水烧沸，放入萝卜糕糊中火蒸30分钟。
步骤10
取出晾凉脱模，切块撒上葱花即可。
萝卜糕,萝卜糕怎么做好吃
主料：稻米500克、白萝卜1000克。
辅料：腊肉(生)100克、腊肠25克、虾米50克。
调料：白砂糖30克、盐15克、味精5克、胡椒粉5克、香菜20克、小葱15克、植物油15克。
将大米（稻米）浸泡1小时30分钟，洗净，磨成干浆（约2000克），加清水250毫升拌成稀浆，放在盆里。
萝卜洗净，去皮，刨成细丝。
腊肉（腊肥肉）、腊肠切成细粒。
虾米洗净用油炒香。香菜、葱洗净，分别切碎。
萝卜丝用清水500毫升煮至透熟。
熟萝卜丝内加入腊肉、白糖、精盐、胡椒粉、味精拌匀，乘滚沸倒入稀浆内搅拌成为糕坯。
取方盘一个，轻抹一层油，将糕坯倒入，搪平，放入蒸笼。
1旺火烧沸水锅，放入蒸笼，蒸约20分钟。
1将腊肠、虾米撒在糕面上，续蒸10分钟。
1再将香菜、葱撒入，利用余热一会，取出晾凉，分切成小块。
1食时再行加热或用油煎，即可。
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