四川内江滑肉的做法
先将猪肉切成中指大小条状，加入鸡蛋拌匀，再加入红薯粉搅拌，拌匀后放置半小时待粉完全被蛋液溶解。
锅中清水烧沸，将肉一片片放入水中，煮大约5分钟看起来断生捞出再次放入清水烧沸，将肉片一同放入水中煮25分钟。煮熟后用漏勺捞出拌调味料即可开吃。
调味料制作：一定要放花椒油，要有那个麻味才地道，辣味可根据自己口味来调整
正宗水滑肉的做法 四川正宗水滑肉怎么做
主料：红薯粉250克 猪瘦肉300克、鸡蛋1个 生姜1块 绿叶菜1棵 生抽1勺 料酒1勺 鸡精2克 香油1勺 盐适量。
将菜叶、姜、香菜洗净，肉切条备用。
用清水少许（温水或高汤）将红薯粉发湿，方便后面更好操作，不会有一粒粒粉难调散（不能太多，后面调料和鸡蛋有水份）。
加入肉，放入适量的盐、鸡精、料酒、生抽、打入鸡蛋调在一起。
调成这样很粘稠的样子，如果加了鸡蛋变得有点稀了，可以再加红薯粉的！
锅里加水烧开后放入，全部都放下去了，刚放下去不要动它，等它差不多定型了再用铲子从底部刮一下，以免粘锅了。
煮3分钟的样子放入菜叶！待菜叶好了，放入盐、鸡精就可以出锅了。盛在碗里，放入葱花，香菜，香油，喜欢吃辣的也可以滴一点红油，就可以享受了！
滑肉鲜蘑的做法 滑肉鲜蘑怎么做
步骤1
准备食材：鲜蘑菇200克、猪瘦肉150克、葱5克、姜5克、淀粉适量、味精1勺、精盐1勺、酱油适量、绍酒2勺、色拉油适量。
步骤2
将鲜蘑用手撕成小片。
步骤3
葱切末。
步骤4
姜切末。
步骤5
猪瘦肉洗净、切片。
步骤6
放入碗中，加入少许精盐和淀粉，抓匀上浆备用。
步骤7
炒锅置旺火上，加入色拉油烧至六成热，放入肉片滑散，捞出沥油。
步骤8
锅内留少许底油烧热，先下入葱末、姜末炝锅。
步骤9
再加入鲜蘑略炒。
步骤10
然后放入肉片、酱油、绍酒、精盐、味精和清水50克煮沸。
步骤11
用水淀粉勾芡即可出锅。
|四川内江滑肉的做法
四川内江滑肉的做法 四川正宗水滑肉怎么做 正宗水滑肉的做法 滑肉鲜蘑怎么做 滑肉鲜蘑的做法 澳门 菜谱