吉利丁片怎么使用
将吉利丁片剪成小片的。
浸泡在冷水中5-10分钟，吉利丁片会慢慢变软。
取出后将泡软的吉利丁片轻轻扭动几次，去掉多余的水份。
把无水的吉利丁片放到碗中隔水化开成液态。
加入到果汁中拌匀就可以了。
如果是用吉利丁片做甜点，需冷藏8小时才能凝固，如果想加快速度可以先将模具进行冷藏。
如果要和果汁类的原料混合，特别是一些热带水果如菠萝，芒果和木瓜等，水果中的酵素会分解吉利丁，会影响增稠功能，可以先将原料煮开，待稍冷时再混合吉利丁。
吉利丁片怎么融化
吉利丁片在水中浸泡5-10分钟，会吸收水而膨胀软化，再进行隔水加热溶解成胶体，呈透明清晰状态即可。吉利丁片加热后冷却至35-40℃以下会成为凝胶状，若将水溶液长时间煮沸，会因分解使性质发生变化，冷却后不再形成凝胶。因此要注意加热时长和温度。
吉利丁片怎么融化
吉利丁片一般指明胶，是大分子亲水胶体，是胶原部分水解后的产物。按性能和用途可分为照相明胶、食用明胶和工业明胶。
根据用途不同，对明胶的质量要求也不同。用作粘结剂时，主要要求粘接强度。用于照相、食品、医药等领域时，主要强调产品的纯度。
吉利丁片做果冻 吉利丁片怎么做果冻
把吉利丁片剪成小块，用冰水浸泡。
准备好250ml的果汁，盒装的现榨的都可以，也可以放些果肉。
把泡软的吉利丁沥干水，放在碗里隔水加热到融化，融化成水状就好了，不要煮沸会影响吉利丁凝固。
把融化的吉利丁慢慢倒进果汁里边倒边快速搅拌。
把搅拌好的果汁放进冰箱冷藏2-3个小时，美味的果冻就好了。
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