新疆清炖羊肉最正宗的做法 新疆清炖羊肉怎么做
食材：羊腿适量，青萝卜一个，新疆羊肉700g，姜一个，花椒十几个，盐适量，香菜两颗。
羊腿骨剁块，冷水洗净，我买的是两条小羊腿，肉剔下准备下次做抓饭，所以看到的大多是骨头。
锅中放冷水和肉，水漫过肉约五厘米，爱喝汤的可多加水。旺水烧开，记住，最好别盖锅盖，这样加热时，可让羊肉的膻气随热气挥发。
等锅烧开时可备料，姜拍碎，几个干辣椒（可放可不放）。
青萝卜切块，因为要进压力锅，白萝卜和胡萝卜易烂，而青萝卜耐炖。
羊肉锅快开时撇沫，同时把火调小一些，如火太大，很快浮沬就会煮散，我用了二十分钟撇沫，但中间接了个电话，汤不太清亮。撇完浮沬后将肉汤倒入压力锅，放辣椒、姜、盐、花椒。设置好时间。
煮好后，放气开锅，将辣椒捞出。
盛一碗出来，撒上香菜沫，美味极了！
正宗清炖羊肉的做法 正宗清炖羊肉怎样做
食材：羊肉1斤、料酒一瓶盖、葱两根、老姜10g、花椒10粒、山楂2颗、干桔皮5g、盐适量。
将羊肉浸泡在凉水中，约2小时，中间换一次水。
用清水将羊肉清洗干净，切成小块。
在锅中倒入适量的清水，把切好的羊肉倒入锅中。
大火烧开后，倒入料酒，撇去浮沫。
然后放入花椒、葱、姜、干桔皮、山楂。
盖上锅盖，转小火慢炖2小时左右。
把山楂和桔皮捞出，加入适量的盐调味。
继续炖20分钟左右，关火就可以了。
清炖羊肉的做法家常 清炖羊肉怎么做
材料：羊肉300克，料酒15克，葱，姜，花椒，干桔皮，山楂，盐各适量。
把羊肉浸泡在凉水中两小时，中间隔一小时换次水。
用清水将羊肉清洗干净后切成小块。在锅中倒入足量的清水，把切好的羊肉块放入锅中。中火做开锅后撇去浮沫，倒入料酒。
接着放入花椒、葱姜、干桔皮和山楂。盖上锅盖，转小火慢炖1-1.5小时后，把桔皮和山楂捞出，接着撒入适量的食盐。
转中火继续炖15-20分钟后关火就可以了。
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