扇贝是瑶柱吗
扇贝是瑶柱，瑶柱是扇贝肉晒干的叫法。瑶柱俗称干贝、干瑶柱、江珧柱、马甲柱、玉珧柱、蜜丁、江瑶柱等，实际瑶柱算是是多种贝类闭壳肌干制品的总称。
瑶柱因味道鲜美被列作“海八珍”之一，素有“海鲜极品”的美誉。而今虽超市里随处都能买到，但大的干贝依然昂贵，尤以粒形肚胀圆满、色泽浅黄、手感干燥且有香气、口感嫩糯鲜香回甘之类为佳。
扇贝瑶柱怎么吃啊
用料：扇贝4个、粉丝100克、姜适量、蒜适量、葱适量、植物油适量、蒸鱼豉油适量、剁椒适量。
步骤：
粉丝泡软，蒜切碎，姜切丝、剁椒切碎、葱切碎备用；
锅中加入少许植物油，烧热后放入蒜末爆香；
将煸炒过的蒜装入碗中，倒入少许蒸鱼豉油搅拌均匀；
沿着壳壁用小刀把贝肉取下，去除内脏和腮，留下中间圆形的肉以及月牙形的黄，把粉丝剪成小段，放在扇贝壳上，然后将扇贝肉放在粉丝的上即可；
将蒜末分别放在扇贝肉上，然后撒上姜丝；
蒸锅内放冷水烧开后，放入扇贝大火蒸5分钟出锅；
将煸炒过的蒜汁趁热浇在扇贝上，撒上葱花和剁椒即可 。
瑶柱是海鲜吗
瑶柱是海鲜。瑶柱，又叫做干贝、干瑶柱、江珧柱、马甲柱等，是多种贝类闭壳肌干制品的总称，在古代是进贡皇室的珍品，素有“海鲜极品”之称，以粒形肚胀圆满、色泽浅黄、有香气为佳。
瑶柱是海鲜吗
瑶柱富含蛋白质、脂肪、维生素、钙、钾、铁、镁、硒等营养物质，可以很好的补充人体需要的成分，因味道鲜美被列为“海八珍”之一。
选购瑶柱时，可以掰开来看，里面是金黄或略呈棕色，说明是新鲜的，如果表面有一层白粉状物质，说明是风干多时的，不够新鲜。
瑶柱可以做成瑶柱冬瓜八宝盅、瑶柱海鲜饭、瑶柱白玉翠、瑶柱扒豆苗、瑶柱炒西兰花等佳肴，食用不完的瑶柱可以放置在干燥阴凉通风处密封保存。
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