莓果慕斯的做法,莓果慕斯怎么做
2片半吉利丁泡水软化5分钟备用。160g草莓洗净切丁，放入25g砂糖，小火3-5分钟熬草莓酱，不需要变成泥，小颗粒就好！关火，加入软化的吉利丁，搅拌至看不见。放凉。
200g淡奶油加10g砂糖打至6-7成发，加入70g酸奶，然后加入草莓酱，搅拌均匀。
6寸模具下面铺油纸，下面包一层锡纸防漏。戚风蛋糕横向切成2瓣，先放一层在底部，草莓对半切，朝外放好，放入一部分步骤二的奶油慕斯，再铺一层戚风，然后再加入少量奶油慕斯，震出气泡，再加慕斯，尽量抹平，空出2厘米做水果镜面。放入冰箱冷藏2小时。
取出慕斯蛋糕，手摸表面不粘手，草莓切薄片，你想怎么铺都成。半片吉利丁加入30ml水 微波炉加热30-40秒至融化，放凉后倒在草莓上。放入冰箱冷藏2小时。你想隔天吃也好。
脱模，吹风机热风沿着模具吹一圈，轻松脱模。
水果慕斯的做法,水果慕斯怎么做
淡奶油冷藏5小时以上。将饼干用料理机打至粉碎，黄油隔热水融化，将饼干碎和黄油充分混合拌匀。
将处理好的饼干铺在蛋糕模的底部，压实后送入冰箱冷藏备用。
取200g水果用料理机打成泥，加入吉利丁粉10g。
用小火将水果泥略加热，并不停搅拌吉利丁粉均匀的溶解，加热到50度即可，不要煮沸。吉利丁粉溶解以后，将水果泥放置一边晾凉。
将淡奶油取出，加入35g细砂糖，用打蛋器快速打发，如果手动打蛋器在盆下放冰袋。
将淡奶油打至5-6分发，此时的淡奶油出现明显的纹路，提起打蛋头后，滴落的淡奶油可以叠堆在表面而不是马上消失，但是整体淡奶油还是呈液体流动状。
将淡奶油和水果泥溶液混合，用刮刀翻拌均匀。即成水果慕斯液，按个人口味喜好添加水果丁颗粒。
取出蛋糕模，选一些规整的草莓，对半切开后排在蛋糕模侧面。
将水果慕斯液倒入蛋糕模，轻轻震去大气泡后，送入冰箱冷藏4小时以上。
待慕斯层完全冻硬之后，用热毛巾在蛋糕模周围敷一下，然后脱模。表面放点水果丁装饰即可。
慕斯布丁怎么做 慕斯布丁的做法
消化饼干捣碎，黄油隔水加热融化，把黄油放进消化饼干里，装入布丁杯压紧，将淡奶油打发，加入酸奶和吉利丁片拌匀，放进布丁杯，放冰箱冷藏5个小时，取出即可食用。
慕斯布丁怎么做
材料：
消化饼干150g，自制酸奶100g，吉利丁片1片，淡牛奶100g，糖粉20g，布丁杯5个，黄油15g
做法
1. 将消化饼干捣碎，黄油隔水加热融化；
2. 把融化的黄油放进消化饼干里，然后装入布丁杯压紧；
3. 将淡奶油打发，加入酸奶和融化的吉利丁片，搅拌均匀；
4. 放进布丁杯，放冰箱冷藏5个小时；
5. 取出即可食用。
小贴士：
慕斯布丁做好之后，可以撒上一些巧克力碎，或者是椰蓉，这样味道会更好。
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