老式樱桃肉的做法
带皮猪五花肉刮净猪毛，洗净，切成1.5厘米见方的丁，放入沸水中焯水，捞出待用；姜切片，葱切段。
锅置火上，放少量油，下冰糖用小火炒至呈深棕红色且起大泡时，加入清水熬制成冰糖糖色起锅待用。
锅内留少量油，下姜片、葱段、五香料炒香。加入鲜汤、盐、胡椒粉、冰糖糖色、红葡萄酒烧开，放入带皮猪五花肉，大火烧沸，去掉浮沫，转入小火烧至色红汁浓时，拣去姜、葱、五香料，加味精，继续烧至汁将干亮油时，淋上芝麻油起锅盛菜。
东北老式樱桃肉怎么做
东北老式樱桃肉的做法：
用料：猪肉、淀粉、盐、料酒、西兰花、食用油、番茄酱、糖、米醋的比例是一比一比一。
步骤：
淀粉加入水泡4至6个小时，最好过夜。
选择肥瘦均匀的猪肉，五花肉也可，切成2厘米左右小块，加入盐和料酒抓匀，腌制30分钟以上。
泡好的淀粉沉淀在容器底部，倒掉上面的水，把淀粉加入腌制好的猪肉块里。
如果太干加料酒把肉块和淀粉抓匀。
中高温油下入肉块，用筷子打散。
炸制金黄色，放在吸油纸上吸掉多余油分。
番茄酱倒入碗中，加白糖、米醋，再加少许水调成汁备用。
西兰花用开水焯烫，颜色变深后捞出，控水备用。
锅内放少许油，倒入调好的番茄汁。
番茄汁烧开后小火熬制浓稠，放入炸好的肉。
11.翻炒，让番茄汁均匀裹在肉上。
12.西兰花摆在盘子底部，樱桃肉盛盘。
樱桃肉的做法 樱桃肉怎么做
步骤1
食材：五花肉500克，小葱1根，生姜1块，豌豆尖50克。辅料：红曲水25克，冰糖25克，黄酒1汤匙，盐1茶匙。
步骤2
五花肉洗净两面切花。
步骤3
姜切片。
步骤4
热锅倒入适量油，将豌豆尖炒熟，盛入盘中。
步骤5
锅中再加入适量清水，放入五花肉焯熟后捞出。
步骤6
砂锅中放入竹箅，再放入五花肉、加适量热水、倒入适量红曲水、黄酒1勺、放入冰糖、葱结、加入盐、姜片，加盖小火焖煮1小时后取出。
步骤7
将汤汁淋在菜上即可。
|老式樱桃肉的做法
东北老式樱桃肉怎么做 樱桃肉 樱桃肉怎么做 樱桃肉的做法 澳门 老式樱桃肉的做法 菜谱