美味蛋饺做法图解
肉馅里加入生抽1小勺、花生油1小勺、麻油1/2小勺、清水2小勺、盐1/2小勺搅拌均匀腌制10分钟。
葱姜切末、胡萝卜擦丝后剁碎，然后一起放入肉馅里搅拌均匀，即成蛋饺的内馅。
干淀粉加入2小勺清水搅拌成水淀粉，两个鸡蛋加入1/2小勺盐后搅打，然后加入水淀粉搅匀，即成制作蛋饺皮的蛋液。
小锅中擦少许油，烧热后放入1汤匙的蛋液，旋转锅子使蛋液铺匀。
放入适量的内馅，等到蛋皮凝固，然后将上下两边对折即可拿出，依次制作直到蛋液用完。做好的蛋饺还不能食用，因为它的内馅还没完全成熟，开水锅上屉，蒸7分钟即可。
我的这个是11CM的煎蛋小锅，顺便用来做蛋饺，没有的，用煎蛋器和平底锅，或是可以直接火上加热的大勺都可以来做蛋饺。
蛋饺三鲜汤做法图解
准备材料，大白菜切块，蘑菇切片，蛋饺和鱼丸放一边。
水烧热后放入大白菜，加盖煮至水开。
放入蛋饺，加盖，小火煮十到十五分钟。
然后放入鱼丸和蘑菇，小火，水开后放盐。
暖身汤煮好啦，饭前一碗汤，帮助消化哦。
煎饺涨蛋做法图解
把猪肉剁碎，虾仁去虾线切段，然后混合在一起，加入姜末、盐、糖、料酒、胡椒粉、葱末搅拌均匀，馅料就混好啦！
接下来就是包饺子啦!取一张饺子皮，中间方上馅料，然后对折，左手握住左端不动，右手不断地往前推，形成褶子，直到封口。包好的饺子用保鲜膜盖好。
接下来就开煎啦!锅里倒油，薄薄一层，热锅热油之后，摆入饺子，煎两分钟，见底部有点金黄，就可以加水啦!水没过饺子一半。然后盖上锅盖，转中小火。
等水收干的差不多的时候，倒入鸡蛋液，稍微动一动锅子，让蛋液分布均匀，然后蛋液快成熟时，撒上葱花。
然后晃动锅子，把整块饺子滑入盘中，保持造型的完整性!
接下来，就可以享受美味的煎饺涨蛋啦!
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