红螺肉怎样煲汤
材料：花胶、红螺头、瘦肉、杞子、红枣、盐、姜
步骤：
螺头洗净，切成小块，花胶泡软后，也切成小块；
红枣去核，与杞子一起洗净；
瘦肉洗净，切成块；
先将肉放入炖盅里；
再将螺头与花胶放入；
最后将杞子与红枣，还有姜块放入；
注入适量的清水；
加盖放入装有清水的大煲里，隔水炖两个半小时；
调入盐即可。
什么肉适合煲汤
老母鸡肉适合煲汤。
食品用料：白条老母鸡1只、葱、姜、料酒、精盐、味精各适量。
做法：
取一个大的锅子装入适量的水，将整只冷鲜的肥西老母鸡内外洗净；
贴近内脏部分一定要洗干净否则影响鸡汤质量；
洗净的老母鸡放入一个大的容器中，用厨房纸吸干老母鸡表面的水分，然后用手把盐搓抹在洗净的鸡身，搓到感觉盐在鸡皮上充分融化；
然后将搓上盐的鸡放入冰箱冷藏20分钟；
将冷藏后的鸡用纯净水冲净后去掉鸡头与鸡尖，然后将处理好的老母鸡放入砂锅中，加入1250克清水蒸制30分钟；
然后在锅中加入适量的盐，再蒸20分钟即可。
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