香椿的食用部位有哪些|

香椿的食用部位有哪些

香椿，又名香椿头、香椿芽，是早春上市的树生蔬菜。香椿的营养价值较高，除了含有蛋白质、脂肪、碳水化合物外，还有丰富的维生素、胡萝卜素、铁、磷、钙等，香椿的食用部位主要就是香椿树的幼芽，包括叶子以及茎。

香椿按木质的颜色大致可分为白椿、粉椿和红椿三种，它们的嫩芽也分别呈现白、粉和红三种颜色。当然，最好吃的当属红椿的芽叶，脆香甜，粉椿次之，白椿较绵涩。

中国是世界上唯一以香椿嫩芽叶入馔的国家，香椿发的嫩芽可做成各种菜肴。据说远在汉代，我国人民便开始食用香椿，并作为贡品，奉献给皇亲国戚享用。

香椿的食用部位

香椿嫩芽。

香椿又被称作香椿芽、香桩头、大红椿树、椿天等，其中可食用的部分就是香椿芽，口感鲜嫩，香味浓郁，具有较高的营养价值。

其次香椿籽也就是香椿的果实，可以作药用，与其他药材入药煎服，但是一般不会当作食物食用。

香椿的食用部位

香椿嫩芽。

在整个香椿树中，可食用的部分就是香椿芽，口感鲜嫩，香味浓郁，而且还具有较高的营养价值；除此之外，还有香椿籽也就是香椿的果实，可以作药用，与其他药材入药煎服，但是一般不会当作食物食用，多出现在药方中。

|香椿的食用部位有哪些