饭店的蛋炒面怎么做的
主料：面条250克、鸡蛋2个、卷心菜80克、彩椒60克、胡萝卜40克、黄瓜100克、西瓜皮100克。调料：食盐适量、酱油适量、味精适量、葱适量、姜适量、蚝油适量、调和油适量。做法：
将彩椒、胡萝卜切成丝，西瓜皮切成丝，西瓜皮切成丝，黄瓜切成丝；
备好面条，并将鸡蛋炒熟；
炒锅放油加热，彩椒、胡萝卜入锅过油后盛出；
将西瓜皮入锅过油后盛出；
炒锅放油加热，葱姜末入锅煸香后洋白菜入锅翻炒；
翻炒均匀后加蚝油、酱油、盐、味精继续翻炒；
翻炒均匀将面条、彩椒、胡萝卜入锅；
最后将鸡蛋入锅翻炒1分钟左右即可食用。
饭店水蒸全蛋怎么做,怎么做饭店的水蒸全蛋
鸡蛋4只，活虾4只，菠菜叶1戳，牛奶若干，温开水若干。
将鲜虾去头、挑去虾线，然后切成小颗粒。
菠菜叶子切成一小段一小段。
将鸡蛋打散至均匀。
然后用滤网过滤蛋液，过滤掉没有搅拌均匀的鸡蛋。
过滤好的鸡蛋液中加入温开水，温开水和鸡蛋液的比例为1:1，轻轻搅拌均匀。
蛋液中再加入少许牛奶，注意牛奶不宜过多，不能超过蛋液的量。
放入适量的盐，轻轻搅拌至盐融化。
再放入切好的虾仁以及菠菜段。
将碗裹好保鲜膜，锅中烧开水后关中小火，然后将碗上锅蒸12分钟即可出炉。
炒面怎么做
食材：
面条200克，鸡蛋1个，西红柿1个，火腿肠1根，生抽，老抽，盐，鸡精。
步骤：
1.火腿肠切粒，西红柿切小块，鸡蛋加盐打散备用；
2.锅中放入适量清水煮开，将面条煮至7成熟，煮好后放入凉水中冷却，沥干；
3.炒锅放油，油热后将鸡蛋炒熟盛出备用；
4.锅中留底油，倒入火腿肠、西红柿，面条，倒入生抽1勺，老抽半勺翻炒均匀，再加入鸡蛋，盐半勺、鸡精半勺调味即可。
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